Potluck免煩惱 甜品主菜隨你選


  是的! 又到了假期季節了,與好友們一起吃吃喝喝是不可少的,potluck的學問可不少,除了享受歡樂氣氛外,攜帶的食物賣相好不好,銷路怎樣,對大家而言都是個考驗。這次,我們將與您共享幾個中式特色食物的potluck點子,讓您在Party之前不必傷透腦筋,用便宜的價格,最少的時間,做出讓大家吃得開心,吃得滿意的食物。

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主菜類

蘇浙醺蛋
材料: 
A. 蛋一打
B. 煙燻汁一茶匙
C. 生抽2茶匙
D. 鹽少許
E. 熟水足夠蓋過蛋

做法:
1. 先將水燒滾後,放入蛋煮七分鐘,將蛋取出,放入凍水內浸五分鐘,然後除去外殼待用
2. 將B至E混合,加入蛋浸半日以上即可

味增鮭魚
材料:
2 lb. 新鮮鮭魚,半杯味增醬,1/4 杯日本米酒或米醋,少許胡椒,少許糖和醬油

做法:
1.把魚切成食用大小。抹一些鹽,過半小時後,去水。
2.把魚加入所有的調味料,放入塑膠袋密封。醃泡一夜。
3.第二天晚上,連同滷汁一起去烤箱烤。設定350度,烤10-15分鐘。烤到邊緣開始成褐色及可。

三杯雞
材料:
小雞腿1斤,大蒜1杯,薑片1杯,九層塔數棵. 
調味料: 麻油1杯,酒1杯,醬油1杯,糖1大匙 . 

做法 :
1.小雞腿洗淨濾乾。
2.起油鍋爆香薑,蒜,加入雞腿拌炒至肉色變白即入酒及醬油,拌炒至顏色勻時改小火燉至湯汁收乾時,加糖拌勻。
3.最後拌入九層塔即可起鍋。

可樂雞翅
材料:
雞翅、薑片、可樂、
調味:醬油、料酒

做法:
1.提前將雞肉加一點料酒醃一醃。
2.爆香薑片,倒入可樂,加適量的醬油。
3.將雞翅全部加下去,加一大匙料酒,用中火煮至雞翅熟透,最後以大火收汁以後就可以上碟了。

甜品

南瓜湯圓甜湯
材料:
南瓜1顆、湯圓75克、鮮奶100c.c.、鮮奶油10c.c.、洋蔥1顆、奶油5克

做法:
1.將湯圓煮熟備用。南瓜切塊,洋蔥切丁。
2.將洋蔥丁以奶油爆香,加南瓜煮至軟透放涼,加鮮奶用果汁機打成泥
3.再入鍋煮滾,再加鮮奶油、煮熟的湯圓即可。

陳皮紅豆湯(4人份)
材料:
紅豆200克、陳皮1片、冰糖80克、米 1大匙

做法:
1.紅豆洗淨不用浸泡,加水蓋過紅豆,小火煮沸後把水倒掉,以冷水沖涼後加水再煮,重複3次。
2.處理好後,加水淹過紅豆,米、小火煮滾時,加入100~200㏄水降溫(像煮水餃),再煮滾加水,共做3次後,倒入陳皮,小火續煮30分鐘,加糖即可。

杏仁餅
材料 (12 件)﹕
杏仁原粒 30 克 (壓碎*)、綠豆粉 100 克、杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意) 、糖 100 克、杏仁粉 30 克、水 10 毫升、固體菜油 60 克 (在室溫放軟)

用具﹕
餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)

做法﹕
1.將所有材料拌勻,加水,再用手搓勻至沒有粉粒。
2.把將已混合好的粉堆成小丘在桌面上,把杏仁餅模倒轉向下按,壓實,用刀刮去多餘的粉。
3.把餅模翻轉向上,烤一烤杏仁餅模至稍鬆脫,輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳),重覆至完成所有材料。
4.入烤爐 302度烤 30 分鐘,不要關門,以烘乾杏仁餅,取出放在綱絲架上待涼即成。

 

 

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