聖誕節就要到囉!煩惱些什麼嗎?本期報導從沙拉,湯品,主菜,到甜點,一次幫你準備齊全。

聖誕節就要到囉!煩惱些什麼嗎?本期報導從沙拉,湯品,主菜,到甜點,一次幫你準備齊全。

煙燻鮭魚沙拉
材料:
煙燻鮭魚6片、羅蔓生菜1顆、美乃滋30克、黃芥末醬30克、檸檬1/2顆榨汁、裝飾用蒔蘿少許

作法:
1. 捲花
取2片煙燻鮭魚鋪成長條狀,對折成細條,捲成為玫瑰花形狀,和羅蔓生菜盛盤備用。
2. 調醬
將美乃滋、黃芥末醬、檸檬汁拌成醬汁,淋在做法1,將蒔蘿放在鮭魚卷上裝飾即可。

奶油花椰菜濃湯
材料:
花椰菜1/2斤、低脂牛奶3杯、橄欖油1茶匙、洋蔥丁1/4杯、鹽1/2茶匙、低脂乳酪1片、蒜粉1/2茶匙、麵粉4大匙
作法:
花椰菜去粗莖及皮後,切碎丁(淨重1/2斤),洋蔥以油略炒香,加入麵粉炒一下,將牛奶慢慢加入,一面攪拌麵糊以防成顆粒狀,再加入花椰菜,煮滾和著蘇打餅乾一起吃即可!

橙汁烤雞腿
材料:
去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒,洋蔥1/2顆,青椒、紅椒、黃椒各10克,蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、當季青菜各少許,起司絲10克。
調味料:
酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。 A醬: 甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
作法:
1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈,其餘洋蔥切碎備用。
2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁,青椒、紅椒、黃椒切絲,蘑菇、黑橄欖切片備用。
3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時,取出後入烤箱烤7分鐘。
4.熱鍋入油爆香洋蔥末,續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟,並平鋪於雞腿上,再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化,最後灑上七味辣椒粉、巴西利末,再放上青菜及洋蔥圈裝飾即可,食用時可搭配醬汁。

黑森林巧克力蛋糕
主要材料
雞蛋 5 只、砂糖 1 3 0 g、低筋麵粉1 0 0 g、可可粉 2 0 g、無鹽奶油溶液 2 5 g
利酒: 白砂糖適量、熱水適量、利酒適量
裝飾:甜鮮奶油適量、巧克力碎片適量、煮食用巧克力 (用作圍邊裝飾) 適量
作法:
(1) 雞蛋、砂糖一起打至奶白色。
(2) 慢慢加入麵粉和可可粉, 最後加入溶奶油拌勻。
(3) 入模,以華氏335 度底面火烤約30 分鐘。倒扣放在雪櫃約30 分鐘至完全冷卻。
(4) 將甜鮮奶油打起。製作利酒糖水:將白砂糖將熱水拌勻至糖溶將,加入利酒。然後將蛋糕切開三片。
(5) 於第一片巧克力蛋糕片上塗上適量利酒糖水,鋪上鮮奶油。
(6) 放上第二片蛋糕,塗上適量利酒糖水,鋪上鮮奶油,鋪上巧克力碎片,再鋪上一層鮮奶油。
(7) 放上第三片蛋糕,塗上適量利酒糖水,均勻地鋪上鮮奶油。
(8) 製作巧克力圍邊,最後加入巧克力碎片,藍莓及鮮奶油作裝飾。

 

 

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