圣诞节就要到囉!烦恼些什么吗?本期报导从沙拉,汤品,主菜,到甜点,一次帮你准备齐全。

圣诞节就要到囉!烦恼些什么吗?本期报导从沙拉,汤品,主菜,到甜点,一次帮你准备齐全。

烟燻鲑鱼沙拉
材料:
烟燻鲑鱼6片、罗蔓生菜1颗、美乃滋30克、黄芥末酱30克、柠檬1/2颗榨汁、装饰用莳萝少许

作法:
1. 卷花
取2片烟燻鲑鱼铺成长条状,对折成细条,卷成为玫瑰花形状,和罗蔓生菜盛盘备用。
2. 调酱
将美乃滋、黄芥末酱、柠檬汁拌成酱汁,淋在做法1,将莳萝放在鲑鱼卷上装饰即可。

奶油花椰菜浓汤
材料:
花椰菜1/2斤、低脂牛奶3杯、橄榄油1茶匙、洋葱丁1/4杯、盐1/2茶匙、低脂乳酪1片、蒜粉1/2茶匙、面粉4大匙
作法:
花椰菜去粗茎及皮后,切碎丁(净重1/2斤),洋葱以油略炒香,加入面粉炒一下,将牛奶慢慢加入,一面搅拌面糊以防成颗粒状,再加入花椰菜,煮滚和著苏打饼干一起吃即可!

橙汁烤鸡腿
材料:
去骨鸡腿1只约300克、柳橙2粒,洋葱1/2颗,青椒、红椒、黄椒各10克,蘑菇、百合、黑橄榄、巴西利末、当季青菜各少许,起司丝10克。
调味料:
酥炸粉少许、沙拉油少许、七味辣椒粉适量、百里香少许。 A酱: 甜辣酱10c.c.、番茄酱10c.c.。
作法:
1.先将洋葱切圈裹酥炸粉炸成洋葱圈,其余洋葱切碎备用。
2.将A调味料拌匀即成酱汁。将柳橙搾汁,青椒、红椒、黄椒切丝,蘑菇、黑橄榄切片备用。
3.将鸡腿放入柳橙汁中浸泡3小时,取出后入烤箱烤7分钟。
4.热锅入油爆香洋葱末,续入青椒、红椒、黄椒、蘑菇、百合、橄榄、百里香拌炒至熟,并平铺于鸡腿上,再放上起司丝入烤箱烤3分钟待起司软化,最后洒上七味辣椒粉、巴西利末,再放上青菜及洋葱圈装饰即可,食用时可搭配酱汁。

黑森林巧克力蛋糕
主要材料
鸡蛋 5 只、砂糖 1 3 0 g、低筋面粉1 0 0 g、可可粉 2 0 g、无盐奶油溶液 2 5 g
利酒: 白砂糖适量、热水适量、利酒适量
装饰:甜鲜奶油适量、巧克力碎片适量、煮食用巧克力 (用作围边装饰) 适量
作法:
(1) 鸡蛋、砂糖一起打至奶白色。
(2) 慢慢加入面粉和可可粉, 最后加入溶奶油拌匀。
(3) 入模,以华氏335 度底面火烤约30 分钟。倒扣放在雪柜约30 分钟至完全冷却。
(4) 将甜鲜奶油打起。制作利酒糖水:将白砂糖将热水拌匀至糖溶将,加入利酒。然后将蛋糕切开三片。
(5) 于第一片巧克力蛋糕片上涂上适量利酒糖水,铺上鲜奶油。
(6) 放上第二片蛋糕,涂上适量利酒糖水,铺上鲜奶油,铺上巧克力碎片,再铺上一层鲜奶油。
(7) 放上第三片蛋糕,涂上适量利酒糖水,均匀地铺上鲜奶油。
(8) 制作巧克力围边,最后加入巧克力碎片,蓝莓及鲜奶油作装饰。

 

 

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