現在正是草莓的季節,多吃草莓可是有許多好處的,現代醫學研究認為,草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質,對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

 

現在正是草莓的季節,多吃草莓可是有許多好處的,現代醫學研究認為,草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質,對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

另外,草莓營養價值高,它的維生素C含量極為豐富。科學研究證實,維生素C可消除細胞間的鬆馳或緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍,鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外,它還含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質等,這些營養素對人體骨骼、皮膚和神經系統的生長具有良好的保健作用,對老人和兒童大有裨益。最主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質,可以幫助消脂排毒,達到減肥的目的,草莓有這麼多的好處,那麼,我們來一起看看,如何讓草莓入菜,生活更健康。


草莓炒蝦仁
材料:
中蝦15-20隻(去殼),青椒1個(切片),蒜蓉1湯匙,草莓10粒(切粒),中洋蔥1個(去皮切絲)

醬料:
草莓醬3湯匙,大紅浙醋2湯匙,1/4冰片糖(壓碎),水1/4杯

做法:
1.蝦先用生粉搽勻,再用清水洗淨,抹乾後,再用1/2茶湯匙鹽,胡椒粉,生粉醃15分鐘備用,快火落油(約1湯匙)起鑊,將蝦炒熟,盛起備用。
2.快火落油(約1湯匙)起鑊,先落蒜茸炒至金黃,加入洋蔥加1/3茶匙鹽炒至軟身, 再加青椒略炒,再加汁料煮滾,再加回蝦,連同草莓兜勻,上碟即成。

草莓丸子
材料:
豬絞肉半磅,草莓12粒,荸薺少許,洋蔥末少許,蛋黃1個,麵包粉1杯

醬料:
蕃茄醬1/2大匙,糖1/2小匙,鹽1/3小匙,雞粉1/3小匙,太白粉少許

做法:
1.草莓洗淨去除蒂,擦乾水分備用。
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細,再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
3.取作法2的肉餡少許,將作法1的草莓包起成丸子,沾裹蛋黃後,再沾裹麵包粉備用。
4.放入適量的油燒熱至華氏302度後放入丸子炸至熟為止即可。

草莓炒雞柳
材料:
無皮雞柳1磅,蒜蓉1湯匙,中型洋蔥1個切絲,草莓10粒(切粒)

醬料:
草莓醬5湯匙,大紅浙醋3湯匙,白醋1湯匙,1/5冰片糖(壓碎),水3湯匙

做法:
1.用雞肉切片, 用基本材料如鹽、生粉、酒醃15分鐘,草莓切粒備用。
2. 快火落油起鑊,爆香蒜蓉至金黃,先炒香雞肉至兩面金黃,再加洋蔥落少許鹽炒至軟身,煮至雞肉熟透,加入汁料兜勻煮滾,加入草苺兜勻上碟即可。

 

草莓果醬
吃吐司或蘇打餅乾的時候,如果裹上一層甜甜的草莓果醬,那是多麼幸福的一件事!市售的草莓果醬雖然方便取得,但利用自己採回來的新鮮草莓做成的果醬,不但不含人工添加物,更可以控制糖量,健康又美味!
材料:草莓 400公克,細砂糖 120公克,檸檬 1顆
做法:
1.將草莓洗淨後去蒂,稍微瀝乾後放入鍋中。
2.細砂糖均勻地灑在1上,靜置20分鐘。
3.將檸檬擠出汁,淋在2上。
4.以小火邊煮邊攪拌,直到成為黏稠的果醬即可熄火,盛入容器中,可冷藏保存。

 

 

 

 

 

草莓果凍
甜甜的草莓果凍,做法相當簡單,做出來的成品又相當漂亮,如果想好好利用摘回來的新鮮草莓,也可以放多一點草莓在裡面,不用忍受市售草莓果凍小氣巴拉的材料,不怕胖的,還可以在果凍上淋上一層香香的鮮奶油!
材料:草莓 10顆,吉利丁片(Gelatine) 1片,細砂糖 1大匙
做法:
1.草莓洗淨後去蒂;吉利丁泡在冰水中軟化。
2.將5顆草莓放入杯中。
3.在鍋中加適量水,煮開後放入5顆草莓,煮至湯汁顏色呈現粉紅色,加入軟化後的吉利丁攪勻後取出草莓,熄火。
4.待3稍微冷卻後,再倒入裝了草莓的杯中,接近室溫後放入冰箱冷藏成凍。

草莓奶酪
摘回來的新鮮草莓做成果醬,除了可以讓吐司、餅乾更好吃,還可以靈活運用在奶酪、優格上,來道香香甜甜的草莓奶酪或草莓優格!搭配上自製果醬,形成一道浪漫的甜點協奏曲!
材料:草莓果醬2大匙,牛奶250ml,鮮奶油 50ml,吉利丁片(Gelatine)1片,細砂糖1大匙
作法:
1.吉利丁泡在冰水中軟化。
2.將牛奶及鮮奶油倒入鍋中,用小火邊煮邊攪拌,再放入砂糖繼續攪拌。
3.加熱至約華氏320時,放入軟化後的吉利丁攪勻,熄火。
4.待3稍微冷卻後,再倒入模型,接近室溫後放入冰箱冷藏成型,可直接淋上果醬,也可做一層果醬、一層奶酪的夾心甜點。

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here