现在正是草莓的季节,多吃草莓可是有许多好处的,现代医学研究认为,草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质,对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

 

现在正是草莓的季节,多吃草莓可是有许多好处的,现代医学研究认为,草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质,对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

另外,草莓营养价值高,它的维生素C含量极为丰富。科学研究证实,维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性。草莓的磷含量是苹果的5倍,钙的含量是鸭梨、苹果的3-5倍。此外,它还含有维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等,这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用,对老人和儿童大有裨益。最主要的是它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以帮助消脂排毒,达到减肥的目的,草莓有这么多的好处,那么,我们来一起看看,如何让草莓入菜,生活更健康。


草莓炒虾仁
材料:
中虾15-20只(去壳),青椒1个(切片),蒜蓉1汤匙,草莓10粒(切粒),中洋葱1个(去皮切丝)

酱料:
草莓酱3汤匙,大红浙醋2汤匙,1/4冰片糖(压碎),水1/4杯

做法:
1.虾先用生粉搽匀,再用清水洗净,抹干后,再用1/2茶汤匙盐,胡椒粉,生粉醃15分钟备用,快火落油(约1汤匙)起镬,将虾炒熟,盛起备用。
2.快火落油(约1汤匙)起镬,先落蒜茸炒至金黄,加入洋葱加1/3茶匙盐炒至软身, 再加青椒略炒,再加汁料煮滚,再加回虾,连同草莓兜匀,上碟即成。

草莓丸子
材料:
猪绞肉半磅,草莓12粒,荸荠少许,洋葱末少许,蛋黄1个,面包粉1杯

酱料:
蕃茄酱1/2大匙,糖1/2小匙,盐1/3小匙,鸡粉1/3小匙,太白粉少许

做法:
1.草莓洗净去除蒂,擦干水分备用。
2.荸荠拍碎加入猪绞肉、洋葱末混合均匀后剁细,再加入所有调味料拌匀至有粘性成肉馅备用。
3.取作法2的肉馅少许,将作法1的草莓包起成丸子,沾裹蛋黄后,再沾裹面包粉备用。
4.放入适量的油烧热至华氏302度后放入丸子炸至熟为止即可。

草莓炒鸡柳
材料:
无皮鸡柳1磅,蒜蓉1汤匙,中型洋葱1个切丝,草莓10粒(切粒)

酱料:
草莓酱5汤匙,大红浙醋3汤匙,白醋1汤匙,1/5冰片糖(压碎),水3汤匙

做法:
1.用鸡肉切片, 用基本材料如盐、生粉、酒醃15分钟,草莓切粒备用。
2. 快火落油起镬,爆香蒜蓉至金黄,先炒香鸡肉至两面金黄,再加洋葱落少许盐炒至软身,煮至鸡肉熟透,加入汁料兜匀煮滚,加入草苺兜匀上碟即可。

 

草莓果酱
吃吐司或苏打饼干的时候,如果裹上一层甜甜的草莓果酱,那是多么幸福的一件事!市售的草莓果酱虽然方便取得,但利用自己采回来的新鲜草莓做成的果酱,不但不含人工添加物,更可以控制糖量,健康又美味!
材料:草莓 400公克,细砂糖 120公克,柠檬 1颗
做法:
1.将草莓洗净后去蒂,稍微沥干后放入锅中。
2.细砂糖均匀地洒在1上,静置20分钟。
3.将柠檬挤出汁,淋在2上。
4.以小火边煮边搅拌,直到成为黏稠的果酱即可熄火,盛入容器中,可冷藏保存。

 

 

 

 

 

草莓果冻
甜甜的草莓果冻,做法相当简单,做出来的成品又相当漂亮,如果想好好利用摘回来的新鲜草莓,也可以放多一点草莓在里面,不用忍受市售草莓果冻小气巴拉的材料,不怕胖的,还可以在果冻上淋上一层香香的鲜奶油!
材料:草莓 10颗,吉利丁片(Gelatine) 1片,细砂糖 1大匙
做法:
1.草莓洗净后去蒂;吉利丁泡在冰水中软化。
2.将5颗草莓放入杯中。
3.在锅中加适量水,煮开后放入5颗草莓,煮至汤汁颜色呈现粉红色,加入软化后的吉利丁搅匀后取出草莓,熄火。
4.待3稍微冷却后,再倒入装了草莓的杯中,接近室温后放入冰箱冷藏成冻。

草莓奶酪
摘回来的新鲜草莓做成果酱,除了可以让吐司、饼干更好吃,还可以灵活运用在奶酪、优格上,来道香香甜甜的草莓奶酪或草莓优格!搭配上自制果酱,形成一道浪漫的甜点协奏曲!
材料:草莓果酱2大匙,牛奶250ml,鲜奶油 50ml,吉利丁片(Gelatine)1片,细砂糖1大匙
作法:
1.吉利丁泡在冰水中软化。
2.将牛奶及鲜奶油倒入锅中,用小火边煮边搅拌,再放入砂糖继续搅拌。
3.加热至约华氏320时,放入软化后的吉利丁搅匀,熄火。
4.待3稍微冷却后,再倒入模型,接近室温后放入冰箱冷藏成型,可直接淋上果酱,也可做一层果酱、一层奶酪的夹心甜点。

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