蝦、蟹、鴨肉等,都不適合癌症患者食用?這是民間街坊的說法,不過專家說,蝦蟹類等海鮮屬於高品質蛋白,且所含的鋅可增加免疫力,癌症患者可適量食用;而有些人認為鴨肉很毒,但就從營養觀點來說,其實是無害的。

 

 

 

 

 

 

 

 

蝦、蟹、鴨肉等,都不適合癌症患者食用?這是民間街坊的說法,不過專家說,蝦蟹類等海鮮屬於高品質蛋白,且所含的鋅可增加免疫力,癌症患者可適量食用;而有些人認為鴨肉很毒,但就從營養觀點來說,其實是無害的。

癌症患者在接受治療時,應均衡飲食,往往可能因為治療造成口腔味覺改變或被破壞,而使吃的東西變少,賴營養師表示,針對這些患者,建議將食材烹煮較軟、蔬菜則挑嫩葉部份,或者也可將蒸熟的地瓜加入稀飯中,以增加熱量攝取。另外,患者可能會覺得食用的肉類變得苦澀,建議可用糖醋、涼拌等方式,以增加患者食用的意願。

在治療過程中,蛋白質、熱量的攝取都需比一般人多。營養師表示,一般上班族每公斤需攝取30大卡的熱量;而癌症患者,則每公斤需攝取到35~40大卡的熱量。正常人每公斤需攝取1公克的蛋白質;癌症患者則需每公斤攝取1.5公克的蛋白質才行,這樣才能應付治療過程所需消耗的熱量和蛋白質。

蛋豆魚肉類,都是最佳的蛋白質來源。0.08磅的肉(約手掌的1/3)、0.08磅的魚肉(約為食指、中指、無名指的寬度;中指的長度;一指的高度)、半盒的雞蛋豆腐、一顆雞蛋等,約有7公克的蛋白質。

到了恢復期,因為肌肉組織的流失,面對疾病的抵抗力會特別弱,消耗的能量是一般人的1.5倍。建議家人應讓患者盡量維持體重,因維持體重就等同維持營養,這樣對抗治療壓力、耐受程度等也都會較好。

另外,有些治療藥物會傷到肝、腎,造成代謝負擔,建議多補充水分來稀釋藥物,以降低造成的危害。

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