MyPlate美國農業部(USDA)日前推出「我的餐盤」(MyPlate)飲食指南圓盤,取代沿用近廿年的「飲食指南金字塔」(Food Pyramid),供民眾作為營養攝取的參考。專家認為,圓盤要比金字塔更一目瞭然,更能呈現各類食物在均衡健康飲食中的比例。

第一夫人蜜雪兒.歐巴馬和農業部長維爾薩克一起公佈「我的餐盤」。餐盤分成四部分,蔬菜、水果、穀類與代表肉類食物的蛋白質。圓盤外還有一個小碟子,代表乳製品。美國政府建議民眾享用食物但要吃得少,以平衡熱量;並將蔬菜水果的量增加至餐盤的一半,改喝脫脂或低脂牛乳,攝取的穀類至少一半為全穀類。另外,應減少餐飲中的鈉(鹽)含量,盡量以白開水取代含糖飲料。

MyPlate美國農業部(USDA)日前推出「我的餐盤」(MyPlate)飲食指南圓盤,取代沿用近廿年的「飲食指南金字塔」(Food Pyramid),供民眾作為營養攝取的參考。專家認為,圓盤要比金字塔更一目瞭然,更能呈現各類食物在均衡健康飲食中的比例。

第一夫人蜜雪兒.歐巴馬和農業部長維爾薩克一起公佈「我的餐盤」。餐盤分成四部分,蔬菜、水果、穀類與代表肉類食物的蛋白質。圓盤外還有一個小碟子,代表乳製品。美國政府建議民眾享用食物但要吃得少,以平衡熱量;並將蔬菜水果的量增加至餐盤的一半,改喝脫脂或低脂牛乳,攝取的穀類至少一半為全穀類。另外,應減少餐飲中的鈉(鹽)含量,盡量以白開水取代含糖飲料。

先前的食物金字塔被分成不同顏色的細長三角形,外加一道階梯,表達內容常讓人摸不著頭緒,「我的餐盤」簡單明瞭。食物心理學家兼營養專家佩恩特認為圓盤能讓觀者迅速知道,當他們坐在餐桌前,餐點應該是什麼樣子。

USDA1992年採用丹麥消費者合作社於1978年推出的食物金字塔圖表,按各種食物理想的攝取量,由最多(穀類)到最少(脂肪)往上堆疊。

2005年,在營養科學進步以及食品製造業施壓下,USDA推出「我的金字塔」(My Pyramid),以六種不同色彩分別代表穀物、蔬菜、水果、油脂、乳品,以及肉類和豆類,修正先前穀類的過高比例,但仍嫌不夠具體,民眾必須上網查才能得知細節。

USDA營養政策暨推廣中心副主任波斯特承認,金字塔太過複雜,會造成混淆,無法提起民眾興趣,「我的餐盤」讓大家耳目一新,覺得新指南不難做到,從而改善飲食行為。

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