驻西雅图台北经济文化办事处彭副处长慎代表廖处长东周于11月6日(周日)驱车3小时南下奥勒冈州波特兰市出席下午4时，由「奥勒冈台湾商会」在波特兰中国城「好彩餐厅」举办的「台湾美食厨艺巡回讲座与美食示范教学」。
驻西雅图台北经济文化办事处彭副处长慎代表廖处长东周于11月6日(周日)驱车3小时南下奥勒冈州波特兰市出席下午4时，由「奥勒冈台湾商会」在波特兰中国城「好彩餐厅」举办的「台湾美食厨艺巡回讲座与美食示范教学」。
出席嘉宾计有该会林会长国贞侨务促进委员、罗前侨务委员振芳、侨务顾问雷兆祥、黄裔明、台乡会陈会长正耀、波特兰玫瑰节协会干部等中、外嘉宾约180人。
餐会首先由林会长、罗委员分别以国、英语介绍台北「侬来餐厅」行政主厨黄景龙(龙师傅)从事餐饮业20多年，获多项国际比赛金牌，此次获侨委会甄选来美国西北区5大城市，推广「台湾美食」，深具意义。
彭副处长应邀以国、英语致词时，感谢黄师傅两周前前往西雅图示范时就为华人带来好运，当时我高球好手曾雅妮刚获State Farm菁英赛冠军;刚刚廖处长电话告知，曾雅妮得以低于标准杆19杆，领先第2名10杆，获得Wegmans LPGA锦标赛冠军。曾雅妮以22岁5个月又3天之年龄，成为史上赢得4大赛冠军最年轻的球员，实为「台湾之光」，在场人士一致鼓掌欢呼，为之振奋不已。
嗣进行示范菜色及圣火传递仪式。由黄景龙师傅介绍「台湾香菇滑鸡饭」、「宜兰蛋酥西卤肉」、「台北士林咸酥鸡」、「荷叶生菜美虾松」、「卤肉饭」等10道台湾美食，出席嘉宾赞不绝口。
餐会中，同时进行圣火传递，由林国贞会长负责，将她本年3月29日赴夏威夷州檀香山市出席「庆祝中华民国建国100年全球首燃大会」所带回圣火，在侨务荣誉职人员及波特兰玫瑰节协会干部等12位嘉宾中传递，象征中华民国薪火相传，气氛热烈融洽，历时4小时。