下面有請營養師指出日常7個錯誤的喝湯習慣,教你正確喝湯方法及煮湯小技巧。

下面有請營養師指出日常7個錯誤的喝湯習慣,教你正確喝湯方法及煮湯小技巧。

精華在湯,光喝湯就好

【營養師解析】一般人認為湯經過炖煮後,營養精華都在湯內,所以喝湯就好!其實,不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等,就算是熬煮數小時,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%-15%,85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身,僅喝湯不吃肉很可惜。

餐後才喝湯

【營養師解析】
西餐的出菜順序是先喝湯,再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖並且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯,健康且有減重效果。

喝湯要喝滾燙的湯

【營養師解析】
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,在攝氏60度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯,較健康。

喝湯速度要快

【營養師解析】
快速喝湯,等到意識吃飽了,可能已吃過量,容易導致肥胖。應該慢速喝湯,不但可充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收有充裕的時間,並且提前產生飽腹感,不容易發胖。

愛喝湯,一餐可喝好幾碗

【營養師解析】
如果湯的種類是高熱量、高鹽份,則不能多飲,尤其是患有痛風、腎髒病及高血壓的人,應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

用湯泡飯來吃

【營養師解析】用湯泡飯,由於米飯泡軟易吞,往往懶得咀嚼就快速吞咽,增加胃部消化負擔,長期下來將引發胃病。

晚餐喝湯是三餐最佳時刻

【營養師解析】
湯的營養價值較高,若是晚餐愛喝湯,距離睡覺時間近,非常容易導致發胖。午餐時喝湯,吸收的熱量最少。因此,為了防止發胖,不妨選擇中午喝湯。

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