很多人因此認為羊肉只適合冬令進補,夏天食用則不合時宜。但中醫專家認為,恰恰是夏天吃羊肉,可以助體內驅寒解毒。對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

很多人因此認為羊肉只適合冬令進補,夏天食用則不合時宜。但中醫專家認為,恰恰是夏天吃羊肉,可以助體內驅寒解毒。對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

俗話說,「冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身。」據《本草綱目》載,羊肉「暖中補虛,補中益氣,開胃健力,益腎氣」,是助元陽、補精血、益勞損之佳品。

由於天氣炎熱,夏季裡人們生吃蔬菜瓜果的機會較多;為了躲避炎熱,室內長時間冷氣開放;冰鎮飲料、霜淇淋等解暑之物,整日冰不離手,這些都易使人的脾胃受寒;加之夏天氣溫高,人容易出汗,耗氣傷津,故此部分人會出現脘腹痞悶冷痛,喜溫喜按,不思飲食,頭身困重,大便稀薄且次數增多,舌淡苔白等症狀,中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒濕困脾等。

對於這一類人來說,在夏季吃些羊肉是有益處的,適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護胃腸,這與《黃帝內經》所載「聖人春夏養陽,秋冬養陰」的觀點也是契合的。

不過,從中醫的角度來看,夏天吃羊肉,當因人而異。如果是體質偏熱,陽偏盛的人,則不適合食用羊肉。凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,也不宜食用。

在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆,炒制時放蔥、薑、孜然等作料可以去除膻味。

 

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