寿司一向是健康一族的至爱，清淡无油的食材与用料，原来暗藏令人致肥的高卡风险。营养师指出，一顿「清淡」的寿司午餐，已足以令人摄取过多热量、碳水化合物和盐，而且营养含量不足，绝非是注重饮食健康人士的「恩物」。究竟，哪款寿司是疑似健康？
寿司一向是健康一族的至爱，清淡无油的食材与用料，原来暗藏令人致肥的高卡风险。营养师指出，一顿「清淡」的寿司午餐，已足以令人摄取过多热量、碳水化合物和盐，而且营养含量不足，绝非是注重饮食健康人士的「恩物」。究竟，哪款寿司是疑似健康？
1. 加州卷
一份普通加州卷用料简单，却含290至350卡，碳水化合物含量就等同两块半至四片面包。
2. 三文鱼子寿司
由于三文鱼子主要由脂肪组成，两件三文鱼子寿司已是150卡。
3. 玉子寿司
两件玉子寿司热量已有130卡。原因是玉子做法如同煎蛋，用油煎好一层蛋皮，加油加蛋酱，再煎另一层蛋皮，并一层层叠好而成，而调制蛋汁时，亦加入含有糖分的味醂，所以热量甚高。
4. 三文鱼腩寿司
两件三文鱼腩寿司已有150卡。由于最高脂肪的是肚腩位置，相反普通的吞拿鱼，而非鱼腩，两件就只有70卡，热量减半。
5. 鳗鱼寿司
鳗鱼寿司是高脂肪食物，加上醮有酱油，两件已是110卡。
事实上，有营养师均认为，寿司营养不足之余，糖份也高。做寿司的饭经过加工，丧失了维他命、矿物质和纤维；煮饭时还会加入大量糖和含营米醋，令我们吃寿司可能只代表吃下经处理的含糖碳水化合物。盐份方面也不甚理想，部份原因是煮寿司饭时加盐，有些寿司鱼类亦被烟熏过，例如三文鱼或鲭鱼，再加上曾醃制的酸菜和姜，含盐份亦高。所以，女士们吃寿司餐时，要懂得选择，否则经常吃不但有机会致肥，更可能会增加高血压、心脏病和中风的风险。