文圖 | Zita Lam
每年華州品味（Taste Washington）的重點活動莫過於為期兩天的Grand Tasting—作為美國十大最佳葡萄酒節之一，它在上週末聚集了西雅圖最炙手可熱的廚師、備受讚譽的華盛頓釀酒師和來自全國各地的朋友，一同品嚐華州出產的美酒佳餚。
現時在華盛頓州種植了80多種葡萄品種，但用於生產葡萄酒的主要品種稱為釀酒葡萄（Vitis vinifera），多用來釀製赤霞珠，雷司令，霞多麗，梅洛和西拉。而華州的葡萄酒行業近年來亦有爆炸式增長。 活躍葡萄酒廠的數量從1981年的19家增加到今天的900多家。 其中包括新一代的實驗釀酒師，他們在過程中每個階段採取非傳統的方法，從種植技術到裝瓶實踐和釀酒本身。在過去的七年中，近一半的華盛頓州葡萄酒都獲得Wine Spectator評分高達90分以上，而在2017的「最佳100葡萄酒中」，釀酒廠 K Vintners憑其2014年於沃拉沃拉谷出產的西拉榮登第二名。
作為華州數一數二釀酒地區，來自沃拉沃拉谷的酒廠也自成一角，讓客人更深入了解這個城市。
除了紅白酒，來自北太平洋的餐廳所提供的美食也是令人一去難忘的原因。其中以海鮮為主題的菜式實在讓人垂涎三尺：新鮮的Taylor Shellfish生蠔、Ivar’s的烤扇貝、The Fisherman’s Restaurant & Bar 的自製海鮮雜燴、GoPoke的魚生小食和Rider的紅石魚魚生。
令人喜出望外的還有 Blended Burger Project 的牛肉蘑菇的漢堡。在過去的四年裡，全國各地的廚師都參加了The Blended Burger Project™，這項運動旨在通過將至少25％的新鮮蘑菇混合到牛肉碎中，為地球做出更好的標誌性漢堡。
位於Bellevue 的Ascend Prime Steak & Sushi 主打高尚日式菜式和牛排，當天他們供應的叉燒豬腩配鵪鶉溫泉蛋，再淋上松露豬骨湯，突顯了亞洲風味。
隨了主菜，芝士迷亦可以在活動中找到各式各樣的芝士。值得推介的是Old Irish Creamery的愛爾蘭葡萄酒車打芝士，口味濃郁並帶點葡萄甜味。
位於斯諾誇爾米賭場裡的Vista Prime Steaks & Seafood展出了軟糖蛋糕雕塑：
會場還有售賣各種小飾物，讓你回家裝飾一下自己的酒杯！
