三月的最後兩天 西雅圖是吃飽喝醉地過?

文圖 | Zita Lam

每年華州品味(Taste Washington)的重點活動莫過於為期兩天的Grand Tasting—作為美國十大最佳葡萄酒節之一,它在上週末聚集了西雅圖最炙手可熱的廚師、備受讚譽的華盛頓釀酒師和來自全國各地的朋友,一同品嚐華州出產的美酒佳餚。

Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam

現時在華盛頓州種植了80多種葡萄品種,但用於生產葡萄酒的主要品種稱為釀酒葡萄(Vitis vinifera),多用來釀製赤霞珠,雷司令,霞多麗,梅洛和西拉。而華州的葡萄酒行業近年來亦有爆炸式增長。 活躍葡萄酒廠的數量從1981年的19家增加到今天的900多家。 其中包括新一代的實驗釀酒師,他們在過程中每個階段採取非傳統的方法,從種植技術到裝瓶實踐和釀酒本身。在過去的七年中,近一半的華盛頓州葡萄酒都獲得Wine Spectator評分高達90分以上,而在2017的「最佳100葡萄酒中」,釀酒廠 K Vintners憑其2014年於沃拉沃拉谷出產的西拉榮登第二名

Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam

作為華州數一數二釀酒地區,來自沃拉沃拉谷的酒廠也自成一角,讓客人更深入了解這個城市。

Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam

除了紅白酒,來自北太平洋的餐廳所提供的美食也是令人一去難忘的原因。其中以海鮮為主題的菜式實在讓人垂涎三尺:新鮮的Taylor Shellfish生蠔Ivar’s的烤扇貝、The Fisherman’s Restaurant & Bar 的自製海鮮雜燴GoPoke的魚生小食Rider的紅石魚魚生

Taste Washington Grand Tasting | Rider的紅石魚魚生 (Neah Bay red Rockfish crudo) | Image by Zita Lam
Taste Washington Grand Tasting | GoPoke的香辣金槍魚魚生 (GoPoke Spicy Ahi Tuna) | Image by Zita Lam

令人喜出望外的還有 Blended Burger Project 的牛肉蘑菇的漢堡。在過去的四年裡,全國各地的廚師都參加了The Blended Burger Project™,這項運動旨在通過將至少25%的新鮮蘑菇混合到牛肉碎中,為地球做出更好的標誌性漢堡。

Taste Washington Grand Tasting | Blended Burger Project 的牛肉蘑菇的漢堡 (Mushrooms-ground meat blended burger) | Image by Zita Lam
Taste Washington Grand Tasting | Rider 的蛇河農場和牛韃靼 (Snake River farm Wagyu beef zabuton tartare) | Image by Zita Lam

位於Bellevue 的Ascend Prime Steak & Sushi  主打高尚日式菜式和牛排,當天他們供應的叉燒豬腩配鵪鶉溫泉蛋,再淋上松露豬骨湯,突顯了亞洲風味。

Taste Washington Grand Tasting |Ascend Char Siu Kurobuta pork belly with arugula agnolotti, truffled tonkotsu broth, roasted beets, and soy-poached quail egg | Image by Zita Lam

隨了主菜,芝士迷亦可以在活動中找到各式各樣的芝士。值得推介的是Old Irish Creamery的愛爾蘭葡萄酒車打芝士,口味濃郁並帶點葡萄甜味。

Taste Washington Grand Tasting | Image by Zita Lam

位於斯諾誇爾米賭場裡的Vista Prime Steaks & Seafood展出了軟糖蛋糕雕塑:

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會場還有售賣各種小飾物,讓你回家裝飾一下自己的酒杯!

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