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君月庭—港式荷葉蒸籠飯 傳統食譜和摩登文化的完美結合

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文圖 | Zita

面對陰晴不定的西雅圖天氣,特別渴望熱騰騰的佳餚捧到眼前,一股暖流從視覺直接敲起肚裡的鼓,再浮誇的滿足都不及一口熱飯來得親切。特別是港式的蒸籠飯,撲鼻而來的荷葉香總是令人回想起兒時茶樓的片段—香菇雞飯、八寶飯、排骨飯、肉餅飯—可以說是不少香港人的家常至愛。人在外地,愈是想重拾這份情懷,這難怪君月庭(Luna Bistro)開業短短三個月,憑著其特色特大荷葉蒸籠飯便風靡了全城。

Image/Zita

位於貝爾維尤的君月庭,每天賣出的蒸籠飯不單是一頓熱飯,而是一份細膩的關懷。從新鮮的選材到堅持「即叫即蒸」的宗旨,年輕老闆Steven和主廚Jay結合了傳統食譜和摩登飲食文化,為餐廳打造了新舊相融的風格。進入這間裝潢既舒適又富時代感的餐廳,點上經典廣東荷葉蒸籠飯,這體驗可說是別具一格。

菜單上的八款荷葉蒸籠飯裡,當中最值得推介的是「懷舊系列」:臘味蒸籠飯—為了讓臘肉和臘腸的油脂充分滲透到每一粒米飯,廚師的火候必須掌握得好。墊在底部的荷葉塊,經熱蒸後為米飯和臘味加上一份淡淡的茶香,這時候淋上少許醬油,完美地帶出肉的鮮和飯的甜。

肉餅蒸籠飯—蒸肉餅飯是一道家常粵菜,看似簡單卻易學難精。主廚Jay在蒸煮的過程,保持了肉餅的鮮甜肉汁,讓客人吃下來油而不膩;因此,這道肉餅蒸籠飯成為餐廳最受歡迎菜式之一也不是無原因。

八寶蒸籠飯—粟米、蘿蔔、青豆、臘肉、臘腸、蝦米、蘑菇和瑤柱—八種食材,加倍口感。對於有選擇困難症的人來說,這是不二之選!一道菜,嚐盡八種口味,何樂而不為?

其次,不得不提的是當然是他們的「最受歡迎系列」:食慣了蒸飯的人,無人不愛蒜蓉排骨蒸籠飯—蒜蓉的香味牢牢鎖著排骨的肉香,配上青蔥和醬油,味道一流!香菇滑雞蒸籠飯—嫩滑雞塊經略略調味,配上香菇的甘甜,健康又清淡;紅燒肉蒸籠飯—每口肥美的五花肉,肉質鬆軟卻不乏彈性,豬油肉汁完美地融化到新鮮蒸好的白飯上,實在令人垂涎三尺。

另外,他們還有富港式風味的咖哩雞蒸籠飯—甜甜的咖哩,滑滑的薯仔雞,香口得來讓你輕鬆扒完一碗飯!吃素的你如果來到君月庭,可以選擇他們的豆腐素菜蒸籠飯,一樣健康美味!

雖然君月庭主打荷葉蒸籠飯,但他們比很多餐館優勢之處就是其菜單的多樣性。單是小食就已經有一打的選擇,包括茶葉蛋、涼拌海帶絲、涼拌土豆絲、豬耳朵、薄切牛片、小羊排和香脆雞翅等等。同時,粵菜注重湯品,他們也承傳了這個習慣,餐廳的三款鎮店滋補燉湯—椰子雞湯、花旗參燉雞湯和蟲草花燉排骨湯—讓人在品嚐一頓美菜佳餚時,都可以喝一口養生湯品暖暖腸胃。

燒烤和荷葉蒸籠飯看似格格不入,老闆Steven卻有大膽的見識,決定把串串燒烤也引入餐廳菜單之中。Steven原本打算把君月庭打造成客人飯後宵夜、小酌幾杯的消閒地點(的確,在貝爾維尤沒幾間中餐館可讓人吃吃小食、喝喝啤酒、談談心事)。君月庭的燒烤菜單之前是六點後才開始,但因為客人的熱烈捧場,於是決定全日供應!

他們的串串燒烤陣容吸引,鮮嫩多汁的肉串佐以椒鹽、孜然和辣椒粉,烤好的肉外焦裡嫩,肉香四溢!當中最受客人熱愛的是他們的肥嫩牛肉串、滋味羊肉串、香脆雞軟骨串、爽口雞胗串、特色蝦包蛋串、和培垠金針菇串。整條秋刀魚,香而不腥;玉米腸、豬肉腸,啖啖香口。一口烤串,一口啤酒,實在是難得的風流!

除了港式荷葉蒸籠飯和燒烤,還可以試一試他們的錫紙湯米粉,有海鮮味、肥牛味和香菌味的選擇。當然他們的甜品選項也不俗:典型港式甜品楊枝甘露、炸饅頭、炸牛奶和紅糖桂花冰。

君月庭 Luna Bistro
地址:14603 NE 20th St #4a, Bellevue, WA 98007
電話:(206) 887-1688

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