端午節到了 吃粽子正是時候！

做法：
1. 長糯米洗淨瀝乾；粽葉洗淨瀝乾備用。
2. 五花肉切適當塊狀，金鉤蝦米、板栗用水泡軟，將花生泡入事先用6大匙鹽與４碗水調成的濃鹽水中，浸泡１晚後撈起瀝乾備用；香菇洗淨泡軟。
3. 起鍋熱油，將蝦米、香菇、五花肉炒香後先熄火，加入蠔油及適量的水後再開火略煮一下，最後加入五香粉增加香味。
4. 等鍋中材料煮開後加入油蔥酥拌勻即可熄火放涼使其入味(最好泡一天)，接著將香菇、五花肉夾起放入另一容器中，將滷汁濾出。
5. 將洗淨的米倒入炒鍋中，加入濾出的蝦米油蔥酥渣以及一半的滷汁，開小火炒勻至湯汁被米粒吸收，再加入胡椒粉、鹽調味後即可熄火。
6. 將兩張粽葉併攏折成杓狀，放入花生，再舀入１匙米，依序放入五花肉、香菇、板栗、鹹蛋黃，最後用１匙米覆蓋住餡料。
7. 最上面加上１小匙XO醬，接著將粽葉包起來以粽繩紮緊即可。
8. 將包好的粽子放入滾水鍋中(水需淹過粽子)，蓋緊鍋蓋開中火煮約1小時20分鐘後，改小火續煮20分鐘熄火，開蓋取出瀝乾水份即可。
9. 將剩餘的滷汁加水稀釋煮成醬汁，食用時可淋適量湯汁在肉粽上。

【食譜】粽子／五穀粽(約四十個粽子)
材料：長糯米1200公克，蕎麥、薏仁、黑糯米、糙米和燕麥各170公克，米豆、雪蓮子豆(雞豆)、栗子各170公克、素火腿700公克、碎蘿蔔乾1000公克、香菇60公克、醬油4大匙、鹽2大匙

做法：
1. 先將粽葉洗淨晾乾備用，榖類食材洗淨，除燕麥片外，其餘浸泡水中約四小時，撈出瀝乾水分，再加入燕麥片、醬油約兩大匙、鹽一大匙拌勻備用。
2. 雪蓮子豆和栗子洗淨煮軟，米豆、碎蘿蔔洗淨，香菇去蒂泡軟切片，素火腿切片備用。
3. 炒鍋加水約兩杯、醬油兩大匙、鹽一大匙，煮沸後，加入第二項中的雪蓮子豆、栗子及香菇，煮至入味。
4. 取粽葉兩片，放入適量的榖類及餡料，一一包好後，放入沸水中煮約四十分鐘即可。

【食譜】粽子／山藥紫米甜粽
材料：白山藥200公克、紫糯米200公克、糖150公克、乳化白油50公克

做法：
1. 山藥去皮切片，蒸熟備用。
2. 紫糯米洗淨，泡一晚上後濾乾蒸熟。
3. 熟山藥搗泥和煮熟的紫米趁熱拌入白油和糖拌勻後用粽葉包好，以中火蒸30分鐘。