現在正是草莓的季節，多吃草莓可是有許多好處的，現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
現在正是草莓的季節，多吃草莓可是有許多好處的，現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
另外，草莓營養價值高，它的維生素C含量極為豐富。科學研究證實，維生素C可消除細胞間的鬆馳或緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質等，這些營養素對人體骨骼、皮膚和神經系統的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。最主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的，草莓有這麼多的好處，那麼，我們來一起看看，如何讓草莓入菜，生活更健康。
草莓炒蝦仁
材料：
中蝦15-20隻(去殼)，青椒1個(切片)，蒜蓉1湯匙，草莓10粒(切粒)，中洋蔥1個(去皮切絲)
醬料：
草莓醬3湯匙，大紅浙醋2湯匙，1/4冰片糖(壓碎)，水1/4杯
做法：
1.蝦先用生粉搽勻，再用清水洗淨，抹乾後，再用1/2茶湯匙鹽，胡椒粉，生粉醃15分鐘備用，快火落油(約1湯匙)起鑊，將蝦炒熟，盛起備用。
2.快火落油(約1湯匙)起鑊，先落蒜茸炒至金黃，加入洋蔥加1/3茶匙鹽炒至軟身, 再加青椒略炒，再加汁料煮滾，再加回蝦，連同草莓兜勻，上碟即成。
草莓丸子
材料：
豬絞肉半磅，草莓12粒，荸薺少許，洋蔥末少許，蛋黃1個，麵包粉1杯
醬料：
蕃茄醬1/2大匙，糖1/2小匙，鹽1/3小匙，雞粉1/3小匙，太白粉少許
做法：
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
4.放入適量的油燒熱至華氏302度後放入丸子炸至熟為止即可。
草莓炒雞柳
材料：
無皮雞柳1磅，蒜蓉1湯匙，中型洋蔥1個切絲，草莓10粒(切粒)
醬料：
草莓醬5湯匙，大紅浙醋3湯匙，白醋1湯匙，1/5冰片糖(壓碎)，水3湯匙
做法：
1.用雞肉切片, 用基本材料如鹽、生粉、酒醃15分鐘，草莓切粒備用。
2. 快火落油起鑊，爆香蒜蓉至金黃，先炒香雞肉至兩面金黃，再加洋蔥落少許鹽炒至軟身，煮至雞肉熟透，加入汁料兜勻煮滾，加入草苺兜勻上碟即可。
草莓果醬
吃吐司或蘇打餅乾的時候，如果裹上一層甜甜的草莓果醬，那是多麼幸福的一件事！市售的草莓果醬雖然方便取得，但利用自己採回來的新鮮草莓做成的果醬，不但不含人工添加物，更可以控制糖量，健康又美味！
材料：草莓 400公克，細砂糖 120公克，檸檬 1顆
做法：
1.將草莓洗淨後去蒂，稍微瀝乾後放入鍋中。
2.細砂糖均勻地灑在1上，靜置20分鐘。
3.將檸檬擠出汁，淋在2上。
4.以小火邊煮邊攪拌，直到成為黏稠的果醬即可熄火，盛入容器中，可冷藏保存。
草莓果凍
甜甜的草莓果凍，做法相當簡單，做出來的成品又相當漂亮，如果想好好利用摘回來的新鮮草莓，也可以放多一點草莓在裡面，不用忍受市售草莓果凍小氣巴拉的材料，不怕胖的，還可以在果凍上淋上一層香香的鮮奶油！
材料：草莓 10顆，吉利丁片(Gelatine) 1片，細砂糖 1大匙
做法：
1.草莓洗淨後去蒂；吉利丁泡在冰水中軟化。
2.將5顆草莓放入杯中。
3.在鍋中加適量水，煮開後放入5顆草莓，煮至湯汁顏色呈現粉紅色，加入軟化後的吉利丁攪勻後取出草莓，熄火。
4.待3稍微冷卻後，再倒入裝了草莓的杯中，接近室溫後放入冰箱冷藏成凍。
草莓奶酪
摘回來的新鮮草莓做成果醬，除了可以讓吐司、餅乾更好吃，還可以靈活運用在奶酪、優格上，來道香香甜甜的草莓奶酪或草莓優格！搭配上自製果醬，形成一道浪漫的甜點協奏曲！
材料：草莓果醬2大匙，牛奶250ml，鮮奶油 50ml，吉利丁片(Gelatine)1片，細砂糖1大匙
作法：
1.吉利丁泡在冰水中軟化。
2.將牛奶及鮮奶油倒入鍋中，用小火邊煮邊攪拌，再放入砂糖繼續攪拌。
3.加熱至約華氏320時，放入軟化後的吉利丁攪勻，熄火。
4.待3稍微冷卻後，再倒入模型，接近室溫後放入冰箱冷藏成型，可直接淋上果醬，也可做一層果醬、一層奶酪的夾心甜點。