喜歡吃日本料理？但是好吃的日本料理卻超貴。不如自己動手做，可以增進感情又能選擇自己所愛。本報推出日本料理食譜大全，從主食到甜點，任你選。
章魚燒 / 日式蛋包飯 / 日式炸豬排 / 日式炒烏冬
喜歡吃日本料理？但是好吃的日本料理卻超貴。不如自己動手做，可以增進感情又能選擇自己所愛。本報推出日本料理食譜大全，從主食到甜點，任你選。
章魚燒
製作用料：
雞蛋2隻、麵粉4安士、生粉1安士、發粉1茶匙、清水4安士、熟八爪魚（切碎粒）適量、熟鮮蝦肉（切幼粒）適量
做法：
1.將麵粉、發粉、雞蛋加水篩勻，拌成粉漿。
2.先倒入一半粉漿入模內，將八爪魚 、鮮蝦肉放入，粉漿燒熟膨脹再放點粉漿，直至模內飽和為止。
3.當丸子周圍煮至熟透膨脹，用牙簽輕輕將丸子反轉，煎另一面至完全熟透至金黃色即可。
4.趁熱上碟後，洒上紫菜乾及木魚碎即成。
日式蛋包飯
製作用料：
冷飯1人份、雞蛋1隻、番茄醬少許、鹽、料酒、沙拉油
做法：
1.將蛋打勻，加料酒少許。
2.在不粘鍋中，放入沙拉油少許，待油熱後倒入米飯，再加入番茄醬，將米飯與番茄醬翻炒均勻，可根據個人口味加入鹽少許。
3.將米飯裝入盆中應擺成圓錐形。
4.再次起油鍋，將蛋液倒入，讓蛋液均勻平鋪於鍋底，直至蛋液凝固。
5.將淡粉紅色的米飯置於金黃色的蛋皮上，包好，然後在蛋皮上加一點番茄醬即可。
祕訣：最好使用5寸的不粘鍋，這樣就可以直接攤出大小適中的漂亮蛋皮來。
日式炸豬排
製作用料：
豬排、低筋麵粉、麵包粉、鹽、胡椒、雞蛋
做法：
1.用肉槌將豬排槌過。雞蛋打散成蛋汁備用。
2.先在槌過的豬排灑上鹽、胡椒調味。再依序沾上麵粉、蛋汁以及麵包粉。
3.鍋中熱油，放入豬排油炸，待顏色變成金黃色時翻面，兩面皆成金黃色即可起鍋。
4.炸豬排切片即可食用。
日式炒烏冬
製作用料：
日式烏冬2包、洋蔥1個、蔥2棵、蟹柳6條、日式墨魚仔10隻、日式魚蛋10片、急凍蝦仁10隻、老抽3湯匙、油1湯匙、鹽、酒及胡椒粉適量、芝麻少許
做法：
1.用沸水將烏冬煮熟備用。
2.蝦仁洗淨後用鹽、酒及胡椒粉醃備用。
3.先把油燒熱，將洋蔥炒至透明，再加入蔥炒香。
4.然後把蟹柳、魚蛋及蝦仁炒熟。
5.最後將烏冬、墨魚仔及老抽加入炒勻上色。
6.灑上芝麻後即可享用。