上班族晚上應酬是不能避免的，由於許多應酬都排在晚上，酒酣耳熱之際，許多的脂肪會愈積愈多，而且美國人習慣吃晚餐前會先品嚐美酒，美式食品特色是大份量及味道重，特別是大時大節，人們就會吃得更多，他們的甜點更是甜得有點令人吃不消。而且愈晚吃飯對腸胃會造成相對許多的健康問題。「腸胃」是第二顆腦袋，而沒有足夠的時間消化，更沒有時間運動，久而久之造成身體腸胃超額的負荷，形成許多腸胃的病變。
營養專家指出，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分與飲食不當有關。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下八種。
上班族晚上應酬是不能避免的，由於許多應酬都排在晚上，酒酣耳熱之際，許多的脂肪會愈積愈多，而且美國人習慣吃晚餐前會先品嚐美酒，美式食品特色是大份量及味道重，特別是大時大節，人們就會吃得更多，他們的甜點更是甜得有點令人吃不消。而且愈晚吃飯對腸胃會造成相對許多的健康問題。「腸胃」是第二顆腦袋，而沒有足夠的時間消化，更沒有時間運動，久而久之造成身體腸胃超額的負荷，形成許多腸胃的病變。
營養專家指出，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分與飲食不當有關。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下八種。
肥胖症︰
晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上人們活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。
糖尿病︰
中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B 細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病
腸癌︰
晚餐若吃過飽，然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生一種有毒有害的物質，加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內 的時間，增加大腸癌發病率。
尿結石︰
尿道結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外。據測定，人體排尿高峰一般在飯後4～5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期人處於睡眠狀態，於是尿液全部滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。
高血脂及高血壓：
晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。而且晚上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上， 進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身 小動脈的硬化。
動脈硬化與心臟病：
晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。
脂肪肝：
晚餐若吃過飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量 小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。
急性胰腺炎：
如果晚餐暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
腦部退化：
若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦 部老化。青壯年時期經常飽 食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。
睡眠品質︰
晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。