1.選擇量少精緻菜式
每年美國家裡宴客準備感恩節聚餐，大約25%的食品將會倒掉浪費。大多數是感恩節營造浪漫氣氛的裝飾食品，好像是火雞的 填料、小紅莓醬、青豆和伴碟瓜菜，這並不代表著你要放棄做這些精緻而特色的菜餚，而是在烹飪前應考慮它會否能做成剩菜，仔細考慮參與人士的食量，以每人需要約兩磅主食來計劃，既可省錢並防止不必要的浪費。
1. 選擇量少精緻菜式
每年美國家裡宴客準備感恩節聚餐，大約25%的食品將會倒掉浪費。大多數是感恩節營造浪漫氣氛的裝飾食品，好像是火雞的 填料、小紅莓醬、青豆和伴碟瓜菜，這並不代表著你要放棄做這些精緻而特色的菜餚，而是在烹飪前應考慮它會否能做成剩菜，仔細考慮參與人士的食量，以每人需要約兩磅主食來計劃，既可省錢並防止不必要的浪費。
2. 盡量使用小盤子
人們通常拿取多於他們能吃掉的份量放在盤子裡，故此應該準備多些小盤子來宴客。使用較小的餐盤，客人將會吃掉他們所有的食物後，才會輕鬆地回到餐桌旁再拿。小盤子也是減少食物渣滓的好方法，使那些只吃兩口東西就跑去玩耍的小孩，不致浪費像小山丘般滿滿的一盤食物。
3. 知道如何挑選火雞
從附近農場養的火雞在超市出售時，全部都稱為綠色有機食品，但您知道在食物標籤上，標示像「天然」、「有機」，「無基因改造」和「原味」的區別嗎？可瀏覽網頁了解詳情：bit.ly/sszNMo
4. 購買當地和時令食材
美味的時令和本地生產食材可在附近的農產品市場買來宴客。不要為了區區略高的價格而裹 足 不 前。蘋果、芹菜、葡萄、生菜、梨、土豆和菠菜絕對是感恩節價格相宜的最佳選擇。但如果蘆筍、西蘭花、白菜、玉米、茄子、豌豆或洋蔥將會出現在你的食譜中，還是購買傳統超市出售的吧。
5. 裝飾物品DIY是最佳之選
感恩節裝飾物品自己動手做做看，其實很環保亦很容易， 不妨到超市或後院仔細看看。主體和桌上裝飾也不會太困難，收集天然材料，如枯枝、小葫蘆、松果和美麗的秋葉，加上一些巧思自己動手看看吧。這不僅可以減少廢物，也能減少家裡儲存空間，因為一切都是獨一無二和能生物分解的。
6. 計劃以potluck聚餐形式
聚餐能使工作變得更為輕鬆和便宜，減輕接待家庭獨自準備食物的壓力。此外，觀摩朋友間最新菜式和交換菜譜心得，可以是樂趣無窮。
7. 不要使用即棄餐具
它可能使你清理時輕鬆很多，但一次性即棄盤子和餐具並不便宜 ── 他們造成不必要的堆填區廢物。拔出家裡珍藏的舊瓷器，賦予它新的傳統意義，感謝對真正餐具的支持，當你保留吃剩食物時，避免使用塑膠或保麗龍餐盒包裝，盡量利用可重用的特百惠容器或可重複使用的玻璃器皿。
8. 提早計劃怎樣處理那些剩菜
火雞三明治擺了在冰箱裡超過三天，很容易繼續把它放置在冰箱暗處長達一個多月；當想到怎樣處置它們時，他們已經靜悄悄地變壞了，最後你要扔掉它們，造成食物和金錢的浪費。在預備盛宴前應首先作好規劃，在設計感恩節餐點時，限制在餐後剩菜時，最多只預留家中成員使用一星期的份量。
9. 節約能源
當烤箱烘焙著火雞和一屋子滿滿的客人，會產生很多熱能，所以應該把家中的自動溫控在感恩節大餐之前調低幾度。關了燈，放置一些純天然大豆製造的蠟燭，不僅可以節約能源和創造節日氣氛，但切忌選擇會產生有害氣體的蠟燭。
10. 綠色清潔打掃
宴會後會造成很多髒盤子，需要花大量時間來處理和清潔。請確保以最有效的方式來使用家中的洗碗機。能源效益軟體公司建議大家，在擺進洗碗機前不妨先以水龍頭熱水略沖一次，並確保洗碗機在較滿才運行。若必須要以熱水洗滌，避開像「預先沖洗」（pre-rinse）和「沖洗後暫緩」（rinse-hold）等不必要的程序，並停止洗碗機在清洗後「熱風烘乾」等程序，不竟碗盤可以由室內空氣自然瀝乾。
（周國安編譯，資料參考：usnews.com）