當天氣轉涼，來上一杯熱熱的香濃咖啡，自然有一股暖意上心頭。不管是走累了，找個可以落坐的地方休息，或是找個可以和朋友聊天的好去處，抑或是辦公室裡想找個提神的好辦法，都會讓人情不自禁地想親近咖啡。但是，咖啡要怎樣喝才健康呢？
當天氣轉涼，來上一杯熱熱的香濃咖啡，自然有一股暖意上心頭。不管是走累了，找個可以落坐的地方休息，或是找個可以和朋友聊天的好去處，抑或是辦公室裡想找個提神的好辦法，都會讓人情不自禁地想親近咖啡。但是，咖啡要怎樣喝才健康呢？
咖啡不能多喝，專家指出多喝咖啡可能會影響身體機能運作，如造成手震、血壓上升、失眠、心跳加速、鈣質流失、血管和肌肉收縮等等。
咖啡因
咖啡因對心理和生理有影響是不爭的事實，最重要的是客觀地分析利弊和適量地飲用。咖啡的成分有粗纎維、咖啡精、蛋白質、脂肪、單寧酸等，當中只有1.5%咖啡因，1杯咖啡最多只有100毫克咖啡因。有研究顯示，1次攝取10000毫克咖啡因才會致命，如喝含100毫克咖啡因的咖啡，要一口氣喝下100杯才有生命危險。
各種益處
但凡事有好有壞，日本的《長崎聞見錄》一書曾這樣記載：「咖啡因增加脾臟的運動，幫助消化，降火氣，更可利尿，使脾臟舒暢。」《新華本草綱要》中也說：「咖啡有興奮神經、強心、健胃、利尿等作用。對酒精無法清醒、小便不順暢、慢性支氣管炎、肺氣腫，以及因肺氣腫而產生的心臟病、消化不良等皆有幫助。」日本又有研究發現，每日喝1至2杯咖啡的人，患上肝癌機會較不喝咖啡的人少一半。另外，也有研究指出，喝咖啡可降低患上大腸癌和柏金遜症的機會。
咖啡具有抗氧化作用，裡面所含的多酚類物，可以對抗自由基對人體的傷害。體內的氧化會導致老化加速運動脈硬化，因此預防身體內的氧化，就能達到預防老化的效果。同時有研究報告認味咖啡所含的抗氧化物質比茶多四倍。因此常飲咖啡，可以保持年輕的狀態。
其次，咖啡具有利尿作用。咖啡中含有咖啡因的興奮激素，它會促進人體的新陳代謝，人體中的水主要由自由水和結合水組成。當人體的新陳代謝加快，人體自由水隨之增加，體內滲透壓變化，因而會刺激到神經中樞，然後傳到下丘腦分泌利尿素，並有擴毛細血管作用，由此咖啡會加速人體出汗和排尿。
喝咖啡最好在用早餐及午餐後，因為這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。
咖啡店大搜查
不少人對西雅圖的印象都會與咖啡王國「星巴克」扯上關係，但其實，單單在大西雅圖地區已經有超過70家烘焙咖啡的地方。在不久的將來，本欄將會繼續為讀者搜查區內獨特的咖啡室，與大家分享以及品嚐美味的咖啡。