六年前，沒有任何飲食業經驗的 Dalouny Daranouvong憑著堅毅的決心，獨力開創了Café Pirouette， 在小小的廚房內造出一道又一道特色法式奄列、精美的三明治和美味的可麗餅。身在餐廳裡，還不時傳出陣陣誘人的奶油味和蛋香，充滿悠閒的法式餐廳氣氛，令人食指大動，垂涎三尺。
六年前，沒有任何飲食業經驗的 Dalouny Daranouvong憑著堅毅的決心，獨力開創了Café Pirouette， 在小小的廚房內造出一道又一道特色法式奄列、精美的三明治和美味的可麗餅。身在餐廳裡，還不時傳出陣陣誘人的奶油味和蛋香，充滿悠閒的法式餐廳氣氛，令人食指大動，垂涎三尺。
Café Pirouette的菜單中，正反映出Daranouvong的個人經歷和豐富的烹飪經驗，也流露一種溫馨的家中用餐感覺。
在老撾長大的Daranouvong，12歲便開始入廚為家人準備菜餚，並肩負照顧弟妹飲食的責任。直到70年代，為了逃離越南和柬埔寨邊境的動亂，與家人以難民身份移居美國。
後來，跟隨軍人丈夫和帶著兩名幼兒從堪薩斯前往德國，體驗更多不同特色美食，也為家人嘗試創新不同款式的歐洲菜，而她最喜愛的可麗餅更是週末聚餐的首選。
離開德國後，得到妹妹和妹夫的幫助，Daranouvong與家人定居西雅圖，構想以售賣可麗餅為主打的法式餐廳。Daranouvong購置了一間在Bellevue附近的茶館，經幾星期翻新及佈置後，把店舖改造成具法國浪漫氣氛的主題餐廳，以歡悅的水仙花的牆色圖案襯托塘瓷骨董茶具，營造出古色古香巴黎特色小店的浪漫環境。
然而，Daranouvong有一難題仍未解決：「還沒想到如何把我最喜愛的可麗餅弄得更好。」
為了實現夢想，Daranouvong決心要做到色、香、味俱全的可麗餅。於是，在朋友介紹下，她得到一名西雅圖法國著名廚師指導，學會了做各式各樣可麗餅的技巧。
很多客人每週都會回到Café Pirouette用餐，這正是對Daranouvong肯定的最好證明。
Edwin 和 Polly Lasetter是它的忠實顧客，對於Café Pirouette的食品讚不絕口，兩年多來一直是他們出外用餐的不二之選。Edwin的最喜愛的是以布里芝士（Brie）和黑紗莓（lingonberry）做內餡料的特色可麗餅，他說：「這簡直是我的心頭好，他們總把可麗餅做得剛剛好，其實我也曾試過另一些組合，也是非常好吃」。
Café Pirouette所用的材料，都由Daranouvong精心挑選，其中包括由她弟妹經營麵包店內提供剛出爐的新鮮烤製食品。
Daranouvong說：「我喜歡以新鮮和簡單的材料，來創造出獨特又美味的食品。」
憑著一份堅持和直覺去判斷當天新鮮的食材，既富有創意又是一椿美味的配搭，Daranouvong的可麗餅總給人留下深刻的印象，而且已成為Café Pirouette的美味之道。
Café Pirouette
14 102nd Ave. N.E. # 3, Bellevue, WA 98004 (425) 637-9988
介紹：
自從當了記者幾年以來，無論跑新聞、寫專欄，接觸層面漸廣，一直覺得最感發人心的是每一個人背後都有不同的遭遇和故事。不論是小本經營的麵包店老闆或是華埠出身的退役將軍，對我們身處的城市都作出艱辛的貢獻。
「城事手記」將會隔週推出，向親愛的讀者記述市面繁華虛鬧，個人的榮辱辛酸以至大都市的各種生活點滴。—–徐婷昕