長久以來，魚翅對華人社會而言，除了為中華料理之首外，更具有文化上的意義。此乃鯊魚保育工作無法徹底落實的主因。就算保育學家不斷強調，鯊魚是珍異的海洋物種，甚而製作動畫電影或廣告，企圖以惹人憐愛的動物明星，喚起大眾對鯊魚的保育意識。然而這一切在饕客眼裡，只是更大大提升魚翅在中華料理界的地位。
長久以來，魚翅對華人社會而言，除了為中華料理之首外，更具有文化上的意義。此乃鯊魚保育工作無法徹底落實的主因。就算保育學家不斷強調，鯊魚是珍異的海洋物種，甚而製作動畫電影或廣告，企圖以惹人憐愛的動物明星，喚起大眾對鯊魚的保育意識。然而這一切在饕客眼裡，只是更大大提升魚翅在中華料理界的地位。
曾獲2003年奧斯卡金像獎最佳動畫(Best Animated Feature)的海底奇兵(Finding Nemo)，即隱含著保育鯊魚的訊息。加拿大「西蒙菲莎大學」(Simon Fraser University) 研究團隊指出，在海底奇兵中，有多達1500種瀕臨滅絕的保育類海洋生物，大部分是鯊魚及其近親，如錘頭雙髻鯊(hammerhead sharks)、尖吻鯖鯊(mackerel sharks)與魟魚(eagle rays)。
不過，縱然海洋專家致力推動鯊魚保育工作，但高達400萬美元利潤的國際魚翅市場，使得各項鯊魚保育行動的推行面臨阻礙。
魚翅取得過程相當殘忍與浪費。由於鯊魚肉本身商業價值低，故捕鯊船為了將船上的冷藏庫空間保留給較高價的魚種，便在割下鯊魚鰭後，不管其死活的將重傷鯊魚一一丟回海中，使數百萬鯊魚慢慢痛苦地死去，造成海洋生態浩劫。
此外，過渡的捕殺與其棲息海域受到污染亦是使得鯊魚頻臨絕種的重要因素。
鯊魚是海洋食物鍊頂端的掠食者，在海洋生態系統中扮演著相當重要的角色。在自然的狀況下，鯊魚的數量取決於食餌種群的多寡。再者，鯊魚成長速度緩慢，需長至25歲才具繁殖能力，並且懷育期長達10至12 個月，一胎只產得大約20尾幼鯊。因此，在此比例下，鯊魚無法從人類濫捕濫殺造成的傷害中迅速復原。
加拿大「西蒙菲沙大學」海洋生物多樣性保育研究主席Nicholas Dulvy表示：「禁止中國人在婚宴上以魚翅款待賓客，就好比禁止美國人在感恩節食用火雞一般很難推動。」
即使活割魚鰭已透過各項有關海洋公約與條約，在各大國際海域受到禁絕，然而公眾環保意識不足，加上華人社會廣大的魚翅市場，使得捕獵鯊魚的行動依舊在各大海洋上非法進行著。
令人不禁想問：「難道環境保護與文化風俗只能對立鼎峙，無法相輔而成？」
身為第一代華裔加拿大人的Claudia Li遂成立「鯊魚真相(Shark Truth)」運動，藉以宣導鯊魚保育工作，喚起大眾意識。其目的並不在對抗傳統文化，而是將環境可持續性發展的概念與文化風俗交織相成──藉中國文化所強調的「與萬物和諧共存」之觀念讓華人社會支持鯊魚保育。
Li 指出：「假如鯊魚真的滅絕了，人類未來將不再有健康的海洋生態環境。」
與Li合作策畫「鯊魚真相」運動的Dulvy亦強調：「對於鯊魚保育議題，西方學者並非在指示中國人該如何做，而是期望他們的改變從自身做起。」
這項運動含括了三個部分：
1. 「溫哥華魚翅拒食計畫」：向溫哥華市議會請願立法推動禁食魚翅。
2. 「創意類魚翅羹競賽」：邀請各級廚師料理沒有魚翅的「類魚翅羹」，參予競賽。
3. 「『沒有魚翅的婚宴』競賽」：藉以提倡婚宴上應拒食魚翅羹。而今年獲得競賽冠軍的新人將能贏得蜜月旅行至鎚頭鯊魚的故鄉，加拉帕戈斯，歡渡假期。
儘管魚翅席在華人文化是財富，地位，與名望的表徵，不過鯊魚保育意識已逐漸在新世代間抬頭，目前已有無數婚宴將魚翅羹自菜單中剔除。
據「鯊魚真相」在部落格中指出：目前溫哥華每年魚翅消費已減少20%。此外，在與香港大學合作之非營利保育組織BLOOM的最新調查中顯示：已有78% 的香港居民表明拒食魚翅，以保護海洋生態環境。
當然，文化風俗有其保留價值，然而對於現今社會，生態環境的保護才是永續發展的軸心所在。