日常七個錯誤的喝湯習慣

下面有請營養師指出日常7個錯誤的喝湯習慣，教你正確喝湯方法及煮湯小技巧。

下面有請營養師指出日常7個錯誤的喝湯習慣，教你正確喝湯方法及煮湯小技巧。

精華在湯，光喝湯就好

【營養師解析】一般人認為湯經過炖煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%-15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

餐後才喝湯

【營養師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。

喝湯要喝滾燙的湯

【營養師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

喝湯速度要快

【營養師解析】快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。

愛喝湯，一餐可喝好幾碗

【營養師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎髒病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

用湯泡飯來吃

【營養師解析】用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃部消化負擔，長期下來將引發胃病。

晚餐喝湯是三餐最佳時刻

【營養師解析】湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯。