你知道嗎？家裡的馬桶可能比切菜的砧板還乾淨。美國亞利桑納大學教授葛爾巴（Charles Gerba）指出，菜瓜布、抹布、洗碗槽、砧板、冰箱下方與料理台都是廚房裡最骯髒的地方。我們往往注重馬桶清潔，卻任憑細菌在廚房滋長。
你知道嗎？家裡的馬桶可能比切菜的砧板還乾淨。美國亞利桑納大學教授葛爾巴（Charles Gerba）指出，菜瓜布、抹布、洗碗槽、砧板、冰箱下方與料理台都是廚房裡最骯髒的地方。我們往往注重馬桶清潔，卻任憑細菌在廚房滋長。
葛爾巴接受媒體採訪的時候表示：「大多數情況下，在馬桶座做沙拉會比在砧板還安全。一般人會經常替馬桶消毒，卻根本不知道廚房也該消毒。」葛爾巴指出，他們收集了1000個菜瓜布樣本，其中10%已遭沙門氏菌感染。拿來擦碗盤的抹布與菜瓜布一樣接觸大量細菌，又常濕答答，是細菌增長的溫床。洗碗槽則是大腸桿菌叢生，葛爾巴說：「沖過水的馬桶通常都比洗碗槽更乾淨。」砧板的糞菌是馬桶蓋的200倍。冰箱底層則是接了大量髒水。接近水槽的料理台區域也是大腸桿菌的溫床。 葛爾巴建議菜瓜布、抹布至少每月更換，水槽與料理台要消毒清洗。砧板絕對要生熟食分離。冰箱底層也要兩周清潔一次。
鹽醋水消毒砧板小貼士
為了 對飲食衛生做徹底的把關，除了養成隨手清潔砧板的習慣外， 最好 要經常定期以鹽醋水來消毒砧板。
材料：鹽巴、白醋、冷開水
調配方法：鹽巴與白醋與冷開水的比例是 1：2：6
使用方法：
1. 先把砧板洗乾淨。
2. 接著把乾淨的抹布泡入鹽醋水中充分浸濕。
3. 然後將抹布稍稍擰乾，再把砧板整個包覆起來。
4. 最後把剩下的鹽醋水慢慢的澆淋在抹布上， 然後靜置1小時後 再清洗即可。
心得分享：
1. 以鹽醋水消毒砧板完畢後，只要以清水沖洗即可， 完全不必擔心殘留的問題。
2. 不要以黑醋來代替白醋，但可選用一般白醋即可， 不必用到價格較高的穀物醋。
3. 多年前日本細菌學會總會，曾經對鹽醋水做過實驗， 他們將含有1千 萬個大腸桿菌的樹脂製品砧板， 泡在鹽醋水中1小 時，1小 時之後再做檢驗發現， 砧板上的大腸桿菌已經 不 到100個， 可見鹽醋水的威力十分強大。