湯圓的外形圓滾飽滿，象徵團圓、幸福，我們的祖先相信元宵節吃了這樣的應景食物，也能為家庭帶來和睦與平安。在元宵節吃湯圓的習俗可追溯至宋代，那麼至今已經有千年歷史了，不過，在千年之後這個求新求變的世界，除了要保持傳統文化，也可為傳統習俗添加新的元素。本文就來介紹元宵節要吃的湯圓會有什麼樣的新奇吃法。
湯圓的外形圓滾飽滿，象徵團圓、幸福，我們的祖先相信元宵節吃了這樣的應景食物，也能為家庭帶來和睦與平安。在元宵節吃湯圓的習俗可追溯至宋代，那麼至今已經有千年歷史了，不過，在千年之後這個求新求變的世界，除了要保持傳統文化，也可為傳統習俗添加新的元素。本文就來介紹元宵節要吃的湯圓會有什麼樣的新奇吃法。
琉璃湯圓
材料：（約24至28粒）
豆沙餡：適量
水磨糯米粉：200g
水：適量
日式抹茶粉：1大匙（綠茶粉亦可）
可可粉：1大匙（紅糖粉亦可）
做法：
1. 糯米粉先加入少量的水攪拌成雪片狀，備用（不要太濕）。
2. 從做法1中取出20g，並加適量的水揉成小粉糰，備用。
3. 將做法2的小粉糰壓成2至3個圓餅狀，放入水滾的鍋中煮至浮起約1分鐘，成為粄媽。
註1：糯米粉揉成糰後，取一小塊放入滾水中煮熟，這個煮熟的粉糰稱為粄媽。
註2：加了粄媽的湯圓，吃起來口感很Q有彈性，如果要做包餡的湯圓，不加粄媽的話糯米粉糰的延展性差，在包餡料時，很容易鬆散裂開，所以粄媽是湯圓好吃的密訣。
4. 將粄媽放入做法1的雪片狀糯米粉中，邊搓揉邊加入適量的水，直至成為光滑的糯米粉糰，再平均分成三等份，備用。
註1：剛開始會很燙，要小心不要給燙傷，可以先用飯勺壓拌，等溫度不燙手時再用手搓揉。
5. 取一等份加入抹茶粉，搓揉均勻成抹茶糯米粉糰，備用。
6. 另一等份加入可可粉，搓揉均勻成可可糯米粉糰，備用。
7. 將白色糯米粉糰、可可糯米粉糰、綠茶糯米粉糰，隨意的稍微混揉在一起再搓成條狀，並分切小糰，備用。
註1：三色粉糰只要稍微簡單的混揉幾下就好，否則越揉花紋就越不明顯。
8. 再將小粉糰分別包入豆沙餡成為湯圓，備用。
9. 鍋內放適量的水，水滾放入湯圓煮至浮起，再續煮1至2分鐘後撈起，即可食用。
巧克力湯圓
材料：（約24粒）
水磨糯米粉：200g
水：適量
香橙巧克力內餡：
苦甜巧克力：120g
牛奶（或是鮮奶油）：25ml
橙皮（柳橙）：切碎約1小匙（白色部份要去除）
君度橙酒：1小匙（可省略，加了較有橙香，並帶點酒味）
做法：
1. 製作巧克力內餡
將牛奶巧克力隔水加熱融化後，加入橙皮碎與君度橙酒拌勻。等稍微凝固時，裝入保鮮袋，並於袋子的一角剪個洞，將凝固但還呈現微軟狀態的巧克力，擠成24小份後，搓圓冷藏變硬，備用。
註1：冬天巧克力很快就凝固，所以很容易操作，若是夏天，則先冷藏至可以塑型後，再分小份，搓成圓球狀。
註2：橙皮的白色部份要切除，以避免苦味。
2. 糯米粉先加入少量的水攪拌成雪片狀，備用（不要太濕）。
3. 從做法1中取出20g，並加適量的水揉成小粉糰，備用。
4. 將做法2的小粉糰壓成1至2個圓餅狀，放入水滾的鍋中煮至浮起，成為粄媽。
註1：糯米粉揉成糰後，取一小塊放入滾水中煮熟，這個煮熟的粉糰稱為粄媽。
註2：加了粄媽的湯圓，吃起來口感很Q有彈性。
5. 將粄媽放入做法1的雪片狀糯米粉中，等稍微降溫後，邊搓揉邊加入剩餘的水。將糯米粉搓成光滑粉糰，再平均分成24等份的小糯米粉糰並搓圓，備用。
註1：揉圓的糯米粉糰要用保鮮膜蓋好，以避免表面乾燥。
6. 再將小糯米粉糰分別包入冰硬的巧克力餡，成為湯圓，備用。
7. 鍋內放適量的水，水滾放入湯圓煮至浮起，再續煮1至2分鐘後撈起，即可食用。
註1：巧克力內餡已具有甜度，所以直接配著煮湯圓的水食用即可。