高纖維蔬菜三色健康餃子
材料
麵粉，黑米漿，菠菜泥，胡蘿蔔泥，鹽，雞蛋，番茄，薑，蔥
高纖維蔬菜三色健康餃子
材料
麵粉，黑米漿，菠菜泥，胡蘿蔔泥，鹽，雞蛋，番茄，薑，蔥
做法
1. 前一天晚上準備黑米泡上。
2. 隔天備菜的，用料理機將默米打成米漿。
3. 胡蘿蔔、菠菜加適量水打成泥。
4. 麵粉中放少許鹽，將三種漿汁拌入麵粉中，先用筷子攪拌成片狀。
5. 揉成麵團，醒30分鐘左右。
6. 番茄去皮並切小塊，蔥薑切末備用。
7. 雞蛋打散，放少許鹽，鍋中放油（多一些），煎好的雞蛋連油一塊兒盛出（雞蛋嫩一點，用鍋鏟弄成小塊兒）。
8. 拌入番茄和蔥薑。
9. 待麵團醒，全部準備好了，餃子開包之前可以再加少許鹽跟白糖，防止番茄出水。
10. 三個醒好的麵團，分別搓成長條，撒少許乾麵粉，桿麵皮，包餃子，蒸籠中排好，開水上鍋蒸一刻鐘左右即可。
小訣竅
1. 蔬菜榨汁，渣也要用的。
2. 炒雞蛋的時候油稍稍多一些兒，也可以控制番茄的水分。
五彩纖維蛋餅
材料
麵粉，水，牛奶，雞蛋，胡蘿蔔，油菜，洋蔥，芝麻，橄欖油。
做法
1. 麵粉加水打成糊狀，加入少量牛奶。
2. 加入打好的蛋液。
3. 再加入蔬菜芝麻攪拌均勻。
4. 平底鍋倒入橄欖油，中火倒入以上混合後的麵糊。
5. 轉鍋，使麵糊平鋪整個鍋底，厚度均勻。
6. 2分鐘後煎反面，再2分鐘，出鍋。
粗纖維燕麥蛋糕
材料
高筋麵粉255公克，全麥麵粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，麥芽糖100公克，鹽7公克，牛奶70公克，葡萄乾100公克，燕麥150公克
做法
1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2. 高筋麵粉、全麥麵粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3. 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，再加入葡萄乾、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
5. 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上適量份量外的燕麥，放入預熱好的烤箱以上、下火均356℉烘烤約25分鐘後取出即可。