感恩節充滿著烹飪傳統，從以肉汁悶煮的火雞，到青豆砂鍋料理佐以香脆炸洋蔥，這些是美國人最愛的「火雞日」菜餚。不過，對於另一些人來說，感恩節是一個可以重新解構傳統假期料理的節日，並可以將不同的文化帶進家裡來。
感恩節充滿著烹飪傳統，從以肉汁悶煮的火雞，到青豆砂鍋料理佐以香脆炸洋蔥，這些是美國人最愛的「火雞日」菜餚。不過，對於另一些人來說，感恩節是一個可以重新解構傳統假期料理的節日，並可以將不同的文化帶進家裡來。
隨著全美國融為一爐的多元文化與料理多樣性，感恩節便成為探索全球各地不同菜色與食材最好的時機。今年感恩節，我們特地選出數道具亞洲風味的感恩節料理，將亞洲香料與熱帶食材，融進傳統感恩節佳餚，讓你有一個充滿異國風情的感恩節晚餐。
例如：將美國人最愛的蕃薯與蔓越莓以亞洲方式調理──炸蕃薯、火雞水餃、甜麵醬芝麻青豆沙拉、蔓越莓芝麻沙拉等等。火雞一定是主要食材（畢竟感恩節不能少了它），可以將薑汁火雞肉丸佐以蔓越莓糖衣。至於點心，南瓜肯定是主角，但能以日本風味的蛋捲蘸上焦糖醬呈現。
這些只是一點小方法讓你的感恩節晚餐更具亞洲風，下面我們就來詳細介紹幾道大菜，使你今年的感恩節除了保留該有的傳統外，亦能富有濃厚的異國情懷。若你來自亞洲，則更不能錯過本期的介紹。
奶油南瓜湯椰子爆米花
奶油南瓜（butternut squash）是非常好的秋季食物，用來料理更式湯品是再好不過的選擇。
食材：
大顆奶油南瓜 1顆
雞湯 8杯
白洋蔥 1/4顆（切碎）
椰奶 2杯
鮮奶油 1杯
奶油 1湯匙
蜂蜜 2湯匙
鹽、白胡椒、香菜 少許
作法：
將奶油南瓜對半切，並以450度的高溫烤45分鐘，直至中間部分焦軟。烤過之後，將中間果肉挖出，但不要破壞外皮。待南瓜烤熟後，以外皮盛裝椰香蕃薯飯（食譜於後）。
在大鍋裡熱雞湯並加入切碎的洋蔥，之後再加入熟軟的南瓜，以小火悶煮10分鐘。接著，將南瓜湯倒入果汁機裡徹底攪拌，打出真正順滑綿密的南瓜湯。
最後，加入香料、椰奶、以及鮮奶油。若想要甜一點的味道，可以加一點蜂蜜。將湯分盛至碗中，中間加入爆米花以及香菜即成。
南瓜碗椰香蕃薯飯
這是一道秋天絕佳的開胃菜，搭配任何主食都能呈現獨特的風味。
食材：
香米 2杯
水 3 1/2杯
椰奶 1/2杯
大顆蕃薯 1顆（切塊）
椰絲 1/2杯
奶油 1湯匙
南瓜外皮 2個
胡桃片 少許
作法：
在大鍋裡，倒入香米與水。在另一平底鍋放入椰絲與蕃薯，以奶油爆香2分鐘。
將水及香米倒入平底鍋，完全翻炒後，將爆香後的椰絲米飯倒入電鍋內悶鍋30至40分鐘。接著打開鍋蓋，以叉子翻鬆煮熟的米飯。
將椰絲蕃薯香米以南瓜外皮盛裝，可再灑上更多椰絲或胡桃片。
火雞翅裹蔓越莓糖衣
對於感恩節的主菜──火雞料理來說，火雞翅佐以蔓越莓糖衣是一項簡單又好做的異國風味調理方式。
食材：
火雞翅 4磅
醬油 1杯
梅子醬 1/2杯
蔓越莓醬 1/2杯
蘋果醋 1/4杯
紅糖 1/2杯
蜂蜜 1/2杯
蕃茄醬 1杯
芝麻油 1/4杯
鹽、白楜椒、芝麻 少許
作法
起一個大平底鍋或煎鍋，倒入醬油及紅糖翻炒直至紅糖融化。將所有食材全倒入平底鍋，芝麻、火雞翅除外。將煮好的醬汁置放在室溫下冷卻20分鐘。
拿出另一個碗盛裝火雞翅，將冷卻後的醬汁淋在雞翅上，放入冰箱靜置30分鐘（若想要雞肉再入味些，可以將肉醃製的時間拉長）。待雞肉醃好後，將之從冰箱內取出，並置放於室溫中約15分鐘。
將烤箱以375度的溫度預熱。
將火雞肉放置在烤盤上，直到烤至表皮呈現金華色。當雞翅在烤的同時，將剩餘的醬汁以中火燉熱。再將燉熱的醬汁均勻的塗在雞翅上直至雞翅呈現油亮的黃棕色。接著再將雞翅烤30分鐘。要注意的是：大支一點的雞翅烹煮調理的時間會較長，必需以實際情況調整調理時間。可用刀在肉最厚的地方劃上一刀，若沒有粉紅或是紅色血水流出，就代表已經熟透。
最後灑上芝麻即成。
炸蕃薯火雞餃子
對感恩節這個一家團圓的節日來說，這道餃子料理可以當作配菜，且製作過程頗為有趣，適合全家同樂。
食材
大顆蕃薯 3顆
咖哩粉 2湯匙
小蔥段 1/4杯
蒜泥 1湯匙
碎紅蔥 1/4杯
醬油 2湯匙
糖 1茶匙
火雞腸（去掉腸衣） 1杯
餃子皮 1包
植物油 5杯
作法：
將蕃薯削皮切塊，放入裝滿水的鍋中，加熱到水滾。水滾後將火候大小調成中火，繼續將蕃薯煮軟。將熟軟的蕃薯取出磨成泥後放置在大碗中。另起一平底油鍋，熱油，加入咖哩粉、洋蔥、蒜泥、以及蔥段，充份拌炒。
待炒至香味四溢後，加入火雞腸再徹底翻炒。將火雞腸弄碎，加到蕃薯泥碗中，並充份混合所有食材。加入鹽、糖、或依個人喜好加入辣油。
挖取一茶匙混合好的餡料放在餃子皮中間，將皮邊沾少許水後，將餃子皮對半折起，將邊緊捏。重復此動作直到餡料用完或餃子皮用罄。
再起一鍋深油鍋，倒入半鍋植物油，大火熱油。待油鍋熱透後，將火轉置中火，放入包好的餃子慢煎，直至餃子浮起後，再將火調大，炸酥餃子直到呈金黃色。
最後將餃子放於廚房用紙巾上吸取多餘的油後，即成。