瑪雅串吧（Twilight 7）位於表威爾140街的商場內，距離微軟總部很近，開車經520公路，在124街或148街出口可直達店前停車場。甫一進入店內，發現格局類似LA的印地安啤酒屋，大廳屋簷上掛了近200面美國著名大學三角形球隊旗幟，證明這裡顧客絕對是針對年輕人為對象，與店主Jason（翟軒）閒聊間，有許多嶄新發現。
瑪雅串吧（Twilight 7）位於表威爾140街的商場內，距離微軟總部很近，開車經520公路，在124街或148街出口可直達店前停車場。甫一進入店內，發現格局類似LA的印地安啤酒屋，大廳屋簷上掛了近200面美國著名大學三角形球隊旗幟，證明這裡顧客絕對是針對年輕人為對象，與店主Jason（翟軒）閒聊間，有許多嶄新發現。
Jason在加州大學伯克萊分校（UC Berkeley）土木工程專業畢業，在表威爾地區擁有三家餐廳，包括過橋園（Spiced）、麵貼面（Dough Zone Dumpling House）及瑪雅串吧（Twilight 7），全部主打川菜、北方菜系及特色包點，心想Jason必定是四川人，原來他是地道的天津漢子，選擇餐飲業及川菜，完全是個人喜好，川菜是中國四大菜系之一，主打川菜原因是喜愛它的人口眾多，顧客層面較廣尤關。
其實，Jason目標並不單是一間連鎖食肆，更貼切一點地說，他希望完成一個飲食王國，包含不同種類的餐廳，適合不同年齡層的各式食物喜好，一家子可以在附近找到一家口味獨特，環境舒適的小店愉快用餐，Jason就很滿足了。
瑪雅串吧主打年輕大學生，週末及每天晚上9時後，輪候往往要30分鐘以上，而且一位難求，皆因區內適合年青人夜宵及娛樂的場所有限，此外店內還有自動麻將及卡拉OK房，供客人消費享用。另外兩家店亦都十分火熱，可說是也上了軌道。Jason追求創新及發掘客源方面之用心可見一斑，就好像一個學生，在數學拿到95分，未必可以在英文成績拿到90分以上，偶然一、兩個科目拿到高分，可能是努力加上運氣，可是全科都拿到90分以上，就必定包括了加倍努力的因素在內。
選址方面，其實三家店都是前店主做砸了，且換了幾手老闆的店鋪，講不上是上等好位置，原因是從馬路開車經過，絕對看不到店面招牌，但鄰近商業與住宅區，只要菜色獨特，針對顧客源頭，要成為區內翹楚，並不是件難事。
瑪雅串吧：2217 140th Ave NE, Bellevue (425) 644-5000
過橋園：1299 156th Ave NE, Ste 135, Bellevue (425) 644-8888
麵貼面：15920 NE 8th St, #3, Bellevue (425) 641-8000