《圖利納美酒佳餚巡禮》（Taste of Tulalip）於11月14及15日一連兩天假圖利納娛樂場渡假村（Tulalip Resort Casino）舉行。《圖利納美酒佳餚巡禮》是一年一度的城中盛事，向來深受市民歡迎，今年跟以往一樣，帶來各國著名酒莊醇酒，以及多元化的道地美食，令饕客大飽口福。
《圖利納美酒佳餚巡禮》（Taste of Tulalip）於11月14及15日一連兩天假圖利納娛樂場渡假村（Tulalip Resort Casino）舉行。《圖利納美酒佳餚巡禮》是一年一度的城中盛事，向來深受市民歡迎，今年跟以往一樣，帶來各國著名酒莊醇酒，以及多元化的道地美食，令饕客大飽口福。
11月14日舉行的盛宴揭開今年《圖利納美酒佳餚巡禮》的序幕，每道菜都經娛樂場渡假村的主廚精心挑選，而且有多家酒莊參與該晚宴，推出獨一無二的美食美酒配搭。
不過最受饕客歡迎的必定是15日的美酒佳餚巡禮。拿著VIP尊貴入場證（All Access Pass）的朋友從中午12點就可以開始參與當天的活動。
筆者參與了由著名葡萄酒專家安東尼．吉格里奧（Anthony Giglio）主講的品酒課程：葡萄酒的新舊世界之分。從六瓶法國羅納河谷（Rhone Valley）風格的葡萄酒中，講述到底什麼是新世界（New World），什麼是舊世界（Old World）葡萄酒。
一般來說，舊世界的風格通常基於傳統，甚至是流傳數百年的釀造技術，許多釀造法都被嚴格的法律限制，有不少甚至只限於特定產區使用，產區包括義大利、法國、西班牙、德國。不像舊世界有傳統的包袱，新世界產區包括美國、澳洲、紐西蘭、阿根廷等，許多國家和酒莊因為商業上的考量，通常會積極的推廣酒款（即是葡萄的品種）。
在三對新世界與舊世界的對決之中，筆者最喜愛的是一瓶來自法國的舊世界白葡萄酒M. Chapoutier “L’ Ermite” Blanc 2007，柔順飽滿，充滿著淡淡優雅花香和杏桃的果香，據說這瓶值$350的白酒可存放30年以上。
除了認識該葡萄酒的特性和口味外，吉格里奧還教導與會者如何品酒。
最基本的，就是4個S──See（看）、Swirl（搖）、Sniff（聞）、Sip（品），然後慢慢的喝三口。要注意的是，第一小口不算數，因為這是要讓你清理口腔其他的味道，之後的兩小口，讓口腔融進一些空氣，再讓酒在口腔中充分地流動，充分地感受葡萄酒的質地和酒體，當然也要留意該酒的餘味。
其後美國華裔知名大廚蔡明昊（Ming Tsai）舉辦近距離廚藝展示活動，向觀眾大展身手。除向國際頂尖大廚學藝並品嘗大師的招牌菜外，筆者也學到幾個烹飪秘方，日後定會在自己的廚房裡增添一些美食的趣味。
多元化的道地美食通通由圖利納娛樂場渡假村的餐廳廚房主理。此外，場內過個百個環球美酒攤位都推出多款美酒供愛酒之人品嘗，而最讓筆者樂而忘返的，就莫過於德國白酒區。德國雷司令（Riesling）其實味道及酒身都是非常多樣化，除清新優雅、在香甜與微酸之間帶來平衡之外，德國雷司令的特別之處是其礦物質感以及豐富層次感。在眾多酒款之中，於著名酒區摩澤爾（Mosel）出產的 Carl von Schubert Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Kabinett 2011讓筆者留下深刻的印象。這瓶$25的雷司令讓人感受到果味與礦物味平衡之美，清爽微甜，輕盈精緻。
VIP貴賓還可以參加兩個私人派對，品嘗來自歐洲各國別具特色的舊世界葡萄酒，以及筆者最喜愛的日本清酒。一般在西雅圖的美酒佳餚活動都只有葡萄酒、啤酒、烈酒，但這次大會特別邀請了Joto Sake參與，其代表斯特拉．帕克（Stella Parker）帶了兩瓶純米大吟釀「幻」及「渡舟」參展，酒香怡人，入口質感暢順幼滑，味道優雅。
為了讓所有人都有個美好的體驗，大會亦招攬了多個本地及各國的啤酒廠參與，令整個活動生色不少。
楊國珩攝影報導