一套精緻的餐具可以將吃飯提升為就餐，那一套高檔的鍋具可以將做飯的過程變成一個藝術的過程。可是一定有很多人覺得格調的提升是浮雲，最多只能帶來心理上的滿足感。除了這個，高檔鍋具究竟還有什麼實際的好處呢？
第一個好處：健康。普通不粘鍋很多是Teflon特氟龍塗層。這種塗層便宜、不沾食物，但只適合低溫烹調。當溫度達500℉(260℃)之後便開始變質，在660℉(350℃)之上開始分解，分解物對身體會產生潛在危害。中國人通常使用煎、炒、炸等烹飪方式時，鍋的溫度一般都在300℃以上。所以，為了健康著想，記得使用安全塗層、高品質不銹鋼或者是鑄鐵鍋具。
第二個好處：經濟。$100高大上鍋具和$20普通鍋具比真的就沒有價格優勢麼？非也。特氟龍塗層一般1年之內就會剝落。而且結實的高科技塗層，如Scanpan的陶瓷鈦合金塗層，試驗證實可以使用300,000次。10年之內，即使你的塗層壞掉，也可以免費換一個新的。如果你購買的是Le Creuset這樣的鑄鐵鍋，那只要悉心養護，是可以永遠使用世代相傳的。這樣算來，哪個更划算就一目了然啦！
第三個好處：美味。這裡專門指高品質的鑄鐵鍋具。鑄鐵是最佳鍋具材料，只有鑄鐵鍋才有的“鍋氣”，使得食材的味道得到原汁原味的展現。鑄鐵還能長效保溫，為長時間烹飪提供持續不斷的能源，使得食物的美味得到淋漓盡致的展現。
下面就按照鍋具的三個代表類型健康塗層鍋、不銹鋼鍋、鑄鐵鍋來逐一點評鍋具中那些強大的精英品牌們。
第一類：健康塗層鍋
Swiss Diamond
談到瑞士品牌Swiss Diamond，首先要提的一定是它在1999年的革命性發明，將鑽石晶體與納米材料混合澆築在鍋具表面形成特殊塗層，安全健康又抗腐耐磨，並且還有出色的不粘性，秒殺特氟龍塗層。這項發明不僅榮獲多項大獎，瑞士政府還特批該品牌以國旗作為商標，只有瑞士國寶級品牌才具有此殊榮。除了革命新創新的塗層，Swiss Diamond整個鍋體採用6mm厚鑄鐵製造，鍋底為鑄鋁打造提升導熱能力，同時也避免了鍋體過於沉重。
Scanpan
Scanpan最引以為傲的是鍋具塗層移植NASA的陶瓷鈦合金塗層技術。陶瓷鈦合金的發明是因為太空船經過地球的大氣層時為避免高溫燃燒而研發的的新技術，有了這種塗層的鍋耐高溫且抗刮。實驗證明，此塗層能承受300,000次的使用。Scanpan受熱非常均勻，並且加熱速度比一般不粘鍋要快。從重量上來說，比Swiss Diamond略重。
Woll
Woll鍋具來自德國，每一口鍋都是技師採用傳統工藝手工澆築成型。鍋體為鋁合金製作，導熱均勻、受熱極快。Woll採用鋁合金和鑽石在20,000℃等離子流下製成的鍋具表面，抗刮耐用。Woll官網承諾，整個鍋體保固25年，塗層和把手保固3年(We offer a 25-year guarantee on surface evenness, as well as 3 years on the coating and handles)。和上面兩個品牌相比，Woll鍋要重一些。
第二類：不銹鋼鍋
All-Clad
品質不好的不銹鋼鍋具，鉻、錳、鎳等金屬超量析出對身體不好。美國All-Clad是高端不銹鋼鍋具品牌，材料安全，性能卓越。他家普通系列鍋具有不銹鋼+鋁+不銹鋼三層。高端系列有五層金屬質地，在原有的不銹鋼+鋁+不銹鋼的組合基礎上加上鋁和銅，導熱均勻、使用耐久。
Demeyere
Demeyere產自比利時，是不銹鋼鍋具裡的頂級品牌。作為比利時王室的御用品牌，Demeyere有奢華大氣的外觀，設計和性能也是超凡。一個不錯的不銹鋼鍋一般是三層結構，但是Demeyere部分系列卻史無前例地有七層結構！最外面是三層鋁合金薄層，最裡面是不銹鋼薄層。中間三層在頂級系列中使用的是銀+銅+銀這樣的配置，使得鍋具具有絕佳的導熱性能。 另外，他家還有Silvinox表面處理技術， 使得不銹鋼不帶化學塗層就有不沾效果， 清潔也極容易。鍋柄和鍋身的連接部分採用無鉚釘點焊技術，表面平滑，美觀又清潔。
第三類：鑄鐵鍋
Le Creuset
提到鑄鐵鍋，第一個一定要說來自法國火遍全球的Le Creuset。它具有圓潤流暢的線條，同時又有著彩虹一樣美麗的顏色可選擇。鑄鐵鑄造，使得它自誕生那刻起就具有優異的密封性、保溫性、受熱均勻。光潔的琺瑯層使得鍋體有不沾效果，同時也易於清潔。他家最經典的就是Dutch Oven荷蘭鍋。如果你是選擇困難症，不知道買什麼顏色好，那小編建議你買他家最經典的橙色Flame，Le Creuset最早誕生時就是橙色。
Staub
Staub是鑄鐵鍋中唯一能和Le Creuset比肩的品牌。常有粉絲爭論它和LC哪個更好。設計上看，Staub多了一個花灑式鍋蓋，裡面的圓形突起可以很好地凝結燉煮過程中產生的水蒸氣，並且讓這些原汁再進入食材中，所以保持原味的效果很好。功能上看，小編覺得兩者差別不大。外觀上看，Staub鍋顏色偏深，鍋內是黑琺瑯，鍋體古拙硬朗。Le Creuset鍋顏色絢麗，鍋內是白琺瑯，鍋體圓潤流暢。各花入各眼，看你自己喜歡了。