也許你被西雅圖最近那些新餐廳們迷花了眼，又也許你每週末都在大華百家奔走不停，總之，人們已經漸漸遺忘了食物的季節性。現代的溫室養殖方式和儲存手段都使人們可以一年四季享受自己愛的蔬果，但這些被馴化的蔬果總不敵天生天養、順應天時的天然產品。越來越多的餐廳也打造起「時令風味」，讓食物返璞歸真，重返自然之味。或許，你也可以看看這份表格，了解西雅圖這些蔬菜瓜果的「生物鐘」。
除了這些時令蔬菜水果，以下這些蔬果還是華州特有的「土特產」，值得身在華州的你多多關注：
甜洋蔥：
甜洋蔥是美國飲食裡的最常用菜之一，華州Walla Walla地區特產的這種甜洋蔥，表皮是金色的，最適合做洋蔥圈和漢堡料。
紅蘋果：
華州出產九個蘋果品種，占美國70%以上產量，其中Red Delicious最受亞洲歡迎，占出口額一半。如果說紐約是「大蘋果」，華州就是小蘋果，怎麼吃都不嫌多！
雷尼爾櫻桃：
憑藉著山清水秀、得天獨厚的自然環境，華盛頓州成為美國最大的櫻桃產地。華州最好吃、最出名的櫻桃要數雷尼爾櫻桃了(Rainier cherry)。1952年，華盛頓州立大學的福格爾博士將野生櫻桃和歐洲甜櫻桃雜交得到了這種新的櫻桃品種。實踐證明，只有雷尼爾山地區才最適宜這種櫻桃生長。
葡萄：
華盛頓州氣候溫和，四季分明，是美國太平洋沿岸內陸地區的代表性氣候。該州位於北緯46度，葡萄生長期的每天平均日照時間達17個小時，比加利福尼亞州還要多兩個小時。充足的陽光可使葡萄得以充分的生長和成熟，而當地寒涼的夜晚又能使果實自然酸度得以較高的保留，從而釀造的酒擁有豐腴的香氣與味道，且結構均衡。
這些食物一年四季都能吃：
茴香（Fennels）、大蒜、蘋果、大蔥、香草、蘑菇、土豆。
