文 | Zita Lam 版權所有，轉載必究
Poke /poʊˈkeɪ/ ，本解作「切」或「片」，亦是現時風靡全美的一款夏威夷美食。很多人都好奇，到底一碗魚生沙律有什麼吸引力，盡得眾多 “foodies” 歡迎？而到底它跟日式 Sashimi Donburi 有何分別？今天讓我們走遍西雅圖最有名的Poke，拆解它的魅力迷團。
受到日本和其他亞洲美食的影響，Poke 由漁民醃製的小食，發展成一種講究調味及材料的生魚塊沙律。除了加上醬油，洋蔥和芝麻油，調味料還包括 furikake（乾魚，芝麻和乾海藻的混合物），切碎的乾或新鮮辣椒，limu（海藻），海鹽，inamona（烤碎的果仁），魚卵，芥末和甜洋蔥。材料配合多樣化，既可加上不同類型的生金槍魚或三文魚，又可配上章魚及各種貝殼類。
- 吃多少，吃什麼，自己決定
五個簡單步驟滿足你所有願望 ! Poke可以當成頭盤沙律，亦可變成一味主菜。除了新鮮蔬菜，大家還可以選擇香脆薯片或是鬆軟米飯，加上三文魚、甜蝦、扇貝或鰻魚等，再配上你喜歡的醬料及調味，一碗富蛋白質的Poke隨即誕生。
Poke MIX 開張之後，立刻成為 Bellevue的 Poke 熱點。服務友善，魚肉新鮮，不但保留了菜式的傳統味道，亦提供多種選擇讓你自由發揮，不得不提的是他們有大小碗之分，吃多少，要多少，實行不浪費主義。
Poke MIX
403 Bellevue Square
Bellevue, WA 98004
253-988-2110
- 竹米新「煮」意
很多人開始轉吃糙米因為它的營養價值比白米高，但你又知道其實竹米 (bamboo rice) 對人體亦有極大益處嗎？這些由竹子生產的種子，蛋白質含量高於大米和小麥，能控制關節疼痛，背痛和風濕性疼痛，也可降低膽固醇水平。它是維生素B6的良好來源並具有抗糖尿病的性質。
Wanderfish Poke 把竹米巧妙地混合魚生沙律，彈牙的口感為它帶來新的層次。
Wanderfish Poke
1620 Broadway
Seattle, WA 98122
- 好吃，好看又時尚
取代了沉悶極的包裝沙律，這間位於西雅圖的咖啡店決定帶給大家新鮮弄的 Poke。在提供美式早餐三文治，咖啡熱茶之外，Coffee Tree & Poke 還售有珍珠奶茶和新鮮奶昔沙冰，是一個綜合多元文化的好去處。值得一提的是他們的主打菜 First Hill Tower，用辣鮪魚、蟹肉、青瓜、紫菜等材料做成塔狀，有別一般放在碗裡的Poke，想要一個新吃法的話，值得一試。
Coffee Tree & Poke
613 9th Ave
Seattle, WA 98104
206-992-3947
- Poke 風格變化其多
說它是海鮮版的 Chipotle，來形容Pokéworks一點也沒錯。先看他們的裝潢，多不勝數的選擇，你還可以要一個 Poke Burrito，咬下去是滿滿的魚塊及滿滿的滋味。而且配上啤酒、紅酒、日式米酒或是冰茶，都是一流！
Pokéworks
200 Third Ave Ste 100
Seattle, WA 98101
206-962-5123