（JY編譯）有朋友曾經在塔克維拉（Tukwila）一家學校的停車場拿取印度-斐濟式咖哩、在林伍德（Lynnwood）一公寓大樓走廊上拿取海南雞飯，然後在巴拉德（Ballard）路邊取了訂價的塞法迪（Sephardic）猶太式烤製食品，而販賣這些自製食品的都是來自「家庭私廚」（microenterprise home kitchen）。
經營這些「家庭私廚」的人，通過Instagram、Facebook、微信等社交媒體，出售自製食品。有的是為了興趣、有的是為了賺取額外收入維持生計、有的想測試自己的廚藝可否達到開餐館的能力、有的是因為市面上沒有對口的等，各種原因。但是，由於出售在無牌設施中準備的食物是非法的，因此這樣做的人正在違反法律。
「家庭私廚」已流行了好多年，去年更因大流行對經濟造成的影響，有增加的趨勢，意味著更多人加入了這個「非法」行業，同時擴大了西雅圖地區菜餚的多樣性。有見及此，華盛頓州立法機構希望通過一項法案，將其轉變為合法的行業，從而促進更多人創業和減少進入食品行業的限制。
三月初，華州眾議院已通過了1258號法案，現在在眾議院討論中。該法案提議准許和許可「家庭私廚」合法經營，允許經營者在其獲得許可的家用廚房中製作一些低風險食品，例如烘焙食品、果醬、湯或調味料等，不易腐不需要冷凍的食品。每天銷售不超過20份或每週不超過100份。部分規定類似華州的「家庭食物」（cottage food）經營法，而「家庭食物」年銷售額則不能超過2.5萬元。
合法化還有助缺乏規範的行業變成一個受監控、檢查和有相關安全標準的產業，這在委員會聽證會上是非常重要的一點。該法案明確禁止極易引起食品安全問題的食材，如生乳和生蠔。除了需要廚房及製作過程達一定的衛生標準外，並下令有關當局定時進行檢查，以確保「家庭私廚」從業者遵守規定。另外，該法案特別指出，在準備食物的過程中不能讓兒童和寵物進入廚房。第一年全州只發出100個「家庭私廚」許可證，將根據各縣人口數量分配，其後每年增加200個新許可證。