（JY編譯）據哥倫比亞廣播公司（CBS），受疫情影響，供應鏈出現問題以及勞動力短缺，全美各地學校都在想盡辦法，為在校享用午餐的學生提供食物。根據學校營養協會（School Nutrition Association）的一項調查顯示，大約 97% 的學校營養計劃（SNP）專家擔心持續供應鏈問題將持續存在。
負責阿拉巴馬州埃爾莫爾縣（Elmore County）學校營養計劃的凱西·戴維斯（Cacyce Davis），每週必須為大約 8,000 名學童提供五天的早餐和午餐。由於學校訂購的食品配送延誤，在緊急關頭戴維斯不得不前往山姆俱樂部（Sam’s Club）進行採購。最終，她買了80多公斤牛肉用於第二天的午餐，而這已經是她能買到的全部了。她說，供應鏈各個環節都存在問題。
「這是為我們明天在校用餐問題的快速解決方案，但這不是解決整個問題的方法，」她說。 「看來供應鏈的各個環節（如採購、生產、物流等）似乎都存在問題。」
戴維斯花了 1,500 美元買了 180 磅的烤牛肉作為第二天的午餐。她原本想購買牛肉粒，但這已經是她能為雷德蘭小學（Redland Elementary）買到的了。
為了應對短缺，該地區設立了一個臨時倉庫，以儲存食品及其他物資，以防情況變得更差。員工學會如何使用托盤搬運車和升降機外，還已加班工作，確保運送食材到有需要的學校。
除了食品供應受影響外，德州達拉斯獨立學區（Dallas Independent School District）正面一次性餐具短缺問題；因此，學區至 9 月13 日起已實施一項減少餐具和相關物品的使用計劃。
學區內的學校在周二和周四的早餐，部分高中會提供熱食早餐，其餘級別只提供「指尖食物」（finger foods，即不需要餐具便可進食的食品），以減少對塑料餐具的需求。另外，週二的午餐將會是雞柳和烤薯條等，可以用手指拿著吃的食物。但有特定條件或特殊教育（IEP/504）要求需要使用餐具的學生除外。
早前，美國農業部（Department of Agriculture）宣布將撥款 15 億美元幫助各所學校購食物。