華人過農曆新年，吃好兆頭食品、菜式必不可少，可是生活在不同地域的華人皆有不大一樣的過節美食，像最多人知道的北方人吃餃子、南方人吃年糕。今期不談中、港、台華人每一道蘊含美好寓意的年菜，而是看看散居東南亞各國的華僑會吃什麼特別的過年佳餚！
星馬撈魚生
新加坡和馬來西亞華人有撈魚生（Lo Yu Sheng），「撈」是粵語，意思是攪拌；粵語也有「撈起」一詞，指工作成功、生意興盛。「魚生」就是生魚片，未經烹調的魚肉。星馬兩國餐廳和超市會於農曆新年推出這款七彩繽紛的年菜，寓意富足、興旺、精力充沛。材料除了生魚片外，還有紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、生菜絲、薑絲、芝麻、花生、酸甜醬汁等。家人朋友會一同使用筷子，將所有食材拌勻並說出吉祥話，希望新一年彼此都平安順遂。
印尼千層糕
印尼華僑於農曆新年會準備千層糕（Kue Lapis Legit），這不是每一層夾有順滑鮮奶油的法式千層蛋糕，而是更像口感鬆軟的古早味蛋糕。印尼千層糕一般超過十八層，切開來層層相間，特別好看。美麗的層次增加了製作的步驟和時間，需要先烤熟一層，再倒入另一層蛋糕漿再烤，如此重覆一層又一層，動輒用上幾個小時，所以通常是節日才享用。
越南年粽
農曆新年是越南人非常重要的傳統節日，包裹和品嘗年粽（Banh Chung）並不是越南華人獨有的習俗，而是越南人過春節的特色！越南年粽跟端午節鹹粽相似，同樣以糯米製作，內餡是綠豆和豬肉，只是包裹形狀不是三角錐體，而是方方正正或長長方方的，象徵天圓地方，體現越南人對自然的崇敬。
泰式年糕
泰式年糕（Kanom Keng）與中式年糕相似，同樣是糯米製的甜品，有金黃色和白色等，但是泰國華人將年糕漿倒入小小的蕉葉碗，製成迷你年糕，不像中式年糕使用分量較大的模具蒸製，需要切成小塊享用，特別方便。
散居東南亞的華人不但保留中華傳統，更結合移居國度的風土民情，創造出富有特色的新年美食。各國華僑可能有不一樣的新年食品，但是與親朋好友相聚、共享佳餚是不分國度的，預祝各位讀者有一個幸福團圓、龍精虎猛、虎躍新程的一年！
文 | Yvette