有密切關注西雅圖幾家人氣咖啡店最新動向的讀者，大概早已聽聞以下三家甜品快閃店，Sonrisa Donuts夾餡甜甜圈、Milk & Mochi多層奶油泡芙及Tiffy’s Toast多元口味法式多士。其中Sonrisa Donuts及Milk & Mochi每次的快閃活動，經常迅速達至線上預購上限，手指稍為慢一點，數量有限的甜品便會售罄；活動當天又常常讓週末本已繁忙的咖啡店、餐廳、酒吧更熱鬧，已預購的客人於隊伍中等待是免不了的事。到底三家快閃店有什麼特別，可以短時間內成功吸納一眾愛甜粉絲？
泰裔主廚微笑甜甜圈
在泰國當廚師的Jing，2018年移民西雅圖，於2020年疫情高峰時期，開始她的快閃店微笑甜甜圈（Sonrisa Donuts）。熱愛下廚的Jing，在廚房的每一刻都能帶給她快樂，她也希望客人品嘗她的甜品時面露喜悅，故以西班牙語「微笑」命名快閃店；甜甜圈是Jing最愛的甜品，因此她決定以夾餡甜甜圈作為快閃店的招牌出品。
Sonrisa Donuts的快閃活動舉辦日期並不固定，一般店家會於快閃活動進行的前幾天，於社交媒體宣布活動地點和時間、甜甜圈口味及預購詳情，想要嘗試的朋友務必關注她們的最新限時動態和貼文！近月曾推出的夾餡甜甜圈款式有芝麻、焦糖鳳梨、青檸檬卡司達醬、太妃糖、啤酒巧克力布朗尼、日式醬燒三文魚炸麵圈。10月30日（週日）上午11時至下午1時30分，Jing將於Seattle Fish Guys舉辦快閃活動，當天有50個限量、無須預訂的章魚燒鹹炸麵圈。
Instagram：Sonrisa.Donuts
越南裔姐妹花 多重口感泡芙
洛杉磯和西雅圖成長的越南裔姐妹Nancy和Hannah，今年7月開始她們的快閃店Milk & Mochi，主打多重奶油泡芙，有時候還會供應亞洲風味西式甜品，如開心果斑蘭杯子蛋糕、味噌焦糖巧克力蛋糕等，僅僅三個月已經贏得許多滋味好評！快閃活動前夕，她們於社交媒體宣布線上預訂開放日期及時間等資訊，一般開賣數分鐘即被搶購一空，有意訂購的朋友需要提前登入訂購網址（無須線上付款，取貨時結帳）。近月多重奶油泡芙款式有香料南瓜、楓糖焙茶、味噌焦糖蘋果、黃豆粉紅豆等。
Instagram：Milk and Mochi Seattle
豐富口味法式多士
法式多士在美國是常見的早午餐選擇，Tiffy’s Toast的夾餡法式多士可謂升級版本，不怕膩的甜螞蟻可以一試（不喜歡偏甜食品的朋友需要謹慎選購）。不必預先線上搶購，但是同樣需要排隊，可選擇半份兩片或全份四片。最新口味有抹茶奧利奧、越南椰子咖啡、南瓜起司蛋糕、黑芝麻、提拉米蘇等。
Instagram：Tiffys_Toast
文｜Yvette