巧克力愛好者窮一生在追尋與個人味蕾合拍的巧克力，幸運的或許早已找到，還在尋覓的絕對不用灰心！第14屆西北巧克力節（Northwest Chocolate Festival）將於11月5日及6日（週六及週日），在市中心碼頭會議中心Bell Harbor International Conference Center舉行一連兩天全美頂級手工巧克力盛事，雲集超過一百家來自世界各地的巧克力品牌。一眾巧克力迷聚首一堂品味巧克力、參與巧克力講座、投入巧克力工作坊、觀摩巧克力製作，讓巧克力不僅融化口中，更融合知識和生活！
深度巧克力講座
每個人都可以大致說出入口的手工巧克力、巧克力棒，是否合乎個人口味，但是巧克力蘊藏的深邃知識，卻不是每位巧克力食用者也可以輕易娓娓道來。西北巧克力節邀請多位擁有豐富巧克力知識的巧克力工匠、巧克力行內工作者，深入淺出講解鮮為人知的巧克力底蘊。
週六講座內容有手工巧克力歷史、頂級可可豆品種Criollo與其他可可豆分別、可可豆農業可再生方式、可可豆農業森林學如何幫助生物多樣性、可可豆烘焙程度如何影響巧克力味道、新創發明巧克力家用電器使用（從可可豆到巧克力塊可在家兩小時完成）、巧克力供應鏈內的可可農、巧克力製造商及消費者如何合作等。如果你有意將愛好轉化成事業，開展巧克力生意，可考慮參加業內交流講座，包括如何建立可持續發展的巧克力企業、透過巧克力講述故事（軟宣傳技巧）等。週日講座有可可油護膚、何謂劣質巧克力、創意鹹吃巧克力、中國海南可可豆崛起、可可豆至巧克力在日本等。
巧克力廚房
活動設四個區域，有三個以分享、討論巧克力知識為主，而第四個為「巧克力廚房」，示範不同巧克力甜點製作，包括優雅擺盤甜點、自家製棉花糖配熱巧克力炸彈、巴西巧克力球（brigadeiro）、兩種配方甘納許（ganache）；另有生可可豆如何變成烘焙可可碎（nib）、聚碳酸酯模具應用。
巧克力迷想沉浸巧克力氛圍，親嘗遠渡重洋巧克力品牌，參與一場味覺與腦力激盪的誘人活動，記得預先線上購票，設一天票及兩天票。有興趣觀看巧克力生產過程的讀者，可以追蹤主辦方的Instagram：nwchocolate，光欣賞可可碎變成可可漿的機器攪拌程序已經非常療癒！
時間：上午9時至下午5時
地點：2211 Alaskan Way, Seattle, WA 98121
網址：www.nwchocolate.com
Photo by Rodrigo Flores on Unsplash
文｜Yvette