西米是常見的甜品食材，椰汁芋頭西米露、楊枝甘露、泰式椰汁西米糕等，軟Q西米賦予甜湯、夏日飲料更豐富的口感，在亞洲一直大受歡迎。各位華人朋友知道西米還可以製作鹹點小吃、鹹點早餐，甚至代替白飯用作主食嗎？即使從小習慣吃各款西米甜品的筆者，也不會感到奇怪，反而很喜歡鹹西米，介紹給同樣喜歡軟糯食品的朋友。
西米馬鈴薯餅
筆者很難抗拒酥脆炸物的滋味，馬鈴薯餅一直是筆者最愛炸物之一。竟想不到多年前在印度旅遊的時候，發現一款西米馬鈴薯餅（sabudana vada），比一般馬鈴薯餅多一點嚼勁，同樣非常美味。印度教有一些齋戒節日，信徒不能進食小麥和豆類製品，西米馬鈴薯餅是一款受歡迎的印度教齋戒小吃，當地人喜歡沾香菜薄荷醬、椰子醬、羅望子果醬或茄汁進吃。
香料西米炒飯
香料西米炒飯（sabudana khichdi）是一款經典的印度教齋戒食物，常常加入孜然、花生、馬鈴薯粒等一同翻炒，最後以香菜點綴、檸檬汁或青檸汁提味，味道香口彈牙。印度人除了在印度教節日進食香料西米炒飯，還是印度人的家常早餐選項。香料西米炒飯不是西雅圖印度餐廳常見的料理之一，但筆者在矽谷一家印度餐廳卻難得地點上它，意外發現用它來代替白飯配咖喱料理，也是一個沒有走調的配搭。
西米薄脆片
喜歡蝦片口感的朋友，一定要嘗試西米薄脆片（sabudana papad）！曾經光顧印度餐廳的朋友，或許曾品嘗開胃前菜胡椒薄脆片（papadam）——一些印度餐廳會免費贈送薄脆片，一般用黑豆粉製作而成，也有採用其他材料製成的薄脆片，如米、鷹嘴豆等。西米薄脆片是印度薄脆餅的一種變體，味道鹹香，口感像極蝦片，卻是素食，很容易一口接一口，吃過沒完。
西米釀肉丸
西米釀肉丸（saku sai moo）是一款泰式開胃菜，在泰國街頭、當地超級市場等可以輕易找到它。用已浸泡的西米作餃子皮，釀入炒香豬肉碎、蘿蔔乾、花生碎，搓成湯圓大小，可以蒸熟或水煮。泰國人喜歡用生菜、香菜包裹西米肉丸一同進吃。煮好的西米肉丸晶瑩剔透，有點像縮小版台灣肉圓，有時候泰國人還會將西米肉丸染成紅色、綠色、藍色等，看起來特別漂亮，是一道富有賣相的宴客前菜。
以上鹹西米美食可能不容易在西雅圖買到，但是筆者實測不下一次自家製作鹹西米食品，成功率非常高，喜歡入廚的朋友，值得花時間搜尋線上食譜，體驗鹹西米魅力。
文｜Yvette