西雅圖愛吃之人除了定期北上溫哥華，不少朋友也喜歡飛一趟短程前往加州尋食。雖然西雅圖相對很多美國中小型城市，也不至於是美食沙漠，但可能還未能夠完全滿足挑嘴的亞裔朋友。如果一家亞洲菜餐廳可以在亞裔眾多的加州做出響亮名聲，它的品質大概值得吃貨們一嘗（當然隨之而來就是較長的等候時間）。始於舊金山的火熱韓式石鍋燉牛肋骨，近日終於開到貝爾維尤（Bellevue），本報編輯兩星期前率先排隊嘗鮮，到底是否真的值得大家久等？
石鍋燉牛肋骨名店
Daeho Kalbijjim & Beef Soup雖然很年輕（創於2019年2月舊金山日本城），但是店家料理韓菜的經驗可追溯至1960年代末，店家1990年從南韓仁川移民至美國舊金山，同時將家鄉滋味帶到舊金山，輾轉開設不同韓菜餐廳。Daeho的成功不但是綜合數十年經營韓菜餐館的經驗，更因為新一代團隊積極經營社交媒體，得以擴大食客接觸層面，迅速吸納不同年齡階層的韓菜粉絲。Daeho憑藉招牌菜式，即使在艱難的新冠疫情期間，他們也能夠持續擴張規模，成功於灣區開設四家人氣分店，並展店至拉斯維加斯及貝爾維尤。
炙燒起司成焦點
韓式燉牛肋骨是一道尋常韓國菜式，一般韓國餐廳就可以找到，但是Daeho稍稍改良傳統食譜，不但加入澎湃起司，更在食客面前即席以火槍融化起司。一點小改變，吸引無數食客拍片、拍照在社交媒體分享，成功於灣區美食圈瘋傳起來。其他供應菜式還有多款牛湯（雪白湯底的公牛骨湯及清澈的牛肉湯皆有）、韓式冷麵、石鍋拌飯等。Daeho以各款牛肉作主打菜，僅有少量菜式可選海鮮款，沒有供應雞肉或豬肉，不吃牛肉的朋友可要注意。
編輯正面評價
Daeho Bellevue於1月19日開始試業，編輯JY與友人於21日趕上熱潮。
JY：「我和朋友是誤打誤撞遇上新餐廳開業，Daeho所在位置平常週末沒有什麼車停泊，但是當天卻非常熱鬧，朋友早了到達便去一看究竟，並在等候名單上寫下名字，我們最後等了一小時（編按：網上有食客分享需要等候近三小時）。」
JY:「我們點了招牌菜式一號——燉牛肋骨，選了中辣並加點起司（其他桌的客人幾乎全部有加點起司），牛肉很軟嫩、調味恰到好處（不像其他韓國餐廳菜式味道偏甜），分量很大，兩個人也吃不完。」編輯JY是愛辣之人，她表示中辣很溫和，各位朋友可再因應自家吃辣程度再調整辣度。
地址：3703 150th Ave SE, Bellevue, WA 98006
圖｜JY
文｜Yvette