上星期編輯部介紹了西雅圖的北歐麵店甜品店，編輯部當然不會忘記有特殊飲食需求的朋友！過去編輯部曾經介紹幾家專門出售無麩質麵包甜品的店家，包括Wildlfour Gluten Free Bakery（貝爾維尤及巴拉德）、Apron（西西雅圖）及Nuflours Bakery（國會山）。麩質不是唯一一種食物可以引發身體不適，如果你不能進食其他特定食材，位於市中心貝爾敦（Belltown）的Askatu Bakery & Cafe有很大機會可以滿足你多年來的美食渴求！
發放媽媽的愛 無過敏原烘焙店
從店舖裝潢看來，Askatu Bakery & Cafe看似只是一家尋常社區咖啡店，但是食客只要仔細留意店家的食材告示板，便可以發現他們自家製作的烘焙食品不含9種以上過敏原，包括小麥、麩質、奶類、雞蛋、大豆、花生、果仁、玉米、馬鈴薯、芝麻及玉米糖膠。
伊史黛拉·馬丁內斯（Estela Martinez）是Askatu Bakery的老闆，一開始她完全沒有創業計劃，但是她有四個對不同種類食物過敏的孩子，練成了她超過25年製作無過敏原食品的經驗。伊史黛拉其中一個女兒年幼時，曾一度對超過五十種食物有過敏反應。為了孩子能夠吸收足夠營養，伊史黛拉努力採用非致敏食材製作營養均衡的每一餐，同時她花費許多精力研製好吃又不含致敏原的烘焙食品。每每孩子生日會，她都親自製作無過敏原蛋糕和小吃。孩子學校的同學及家長品嘗後，紛紛著她開店出售無過敏原烘焙食品。一開始伊史黛拉只是幫忙家長朋友製作無過敏原生日蛋糕，但她看到愈來愈多有特殊飲食需求的孩子能夠享受她的不致敏麵包和蛋糕，慢慢開始於農夫市集出售無過敏原烘焙食品，及至2015年西雅圖終於有第一家無過敏原烘焙咖啡店。
無顧慮的選擇
不論你的身體對那一種常見過敏食材有不適反應，你很大機會可以找到你能夠品嘗的烘焙美味！Askatu Bakery的烘焙產品主要採用高粱粉、綠豆粉、木薯粉、鷹嘴豆粉等製作。受歡迎食品包括俄羅斯曲奇（香草、倫敦霧茶、抹茶、薰衣草、香橙豆蔻）、果派（蘋果、草莓、覆盆子）、香蕉蛋糕等等。素食午餐選擇有植物蛋三明治、烤茄子拖鞋麵包等。
Instagram：Askatu Bakery
地址：2209 4th Ave, Seattle, WA 98121
文｜Yvette
圖｜Askatu Bakery