美國超級市場飲料選擇之多，讓不少華人朋友嘆為觀止。如果你剛好沒有很懂得欣賞啤酒、紅酒、白酒的苦澀，也不想喝看起來有點稚嫩的汽水和果汁，超市冷藏飲料區還有一片康普茶（kombucha）——又稱紅茶菇——可供選擇。可惜不是每一個康普茶品牌都好喝，要遠離藥水味道康普茶，不妨看看西雅圖居民推薦那些康普茶品牌。
Seattle Kombucha Company
五年前筆者採訪派克市場一個手作活動，當時還在起步階段的西雅圖康普茶公司，在活動上設有小攤提供小杯試喝，筆者一試便喜歡！他們共設七款口味，筆者選購了兩瓶非常順口的混搭口味——伯爵紅茶配薰衣草；柳橙、芒果配生薑。2021年他們換到更大的廠房，可以穩定地製作更多產品，大家可以在很多本地超市找到他們的產品。雖然自2022年起他們不再使用玻璃瓶盛載康普茶，換成金屬罐或塑膠瓶，但是出品依舊美味。
CommuniTea Kombucha
大部分康普茶品牌選用紅茶製作，他們家則採用有機綠茶發酵，特別標榜純茶發酵，不加入額外糖分及其他食材，適合喜歡單純康普茶味道的朋友。產品含有2.5%酒精，購買者必須年滿21歲。可於華大週六農夫市場、巴拉德週日農夫市場、中央區（Central District）釀造廠等地方購買產品。另有出售康普茶材料套裝，方便希望體驗在家製作康普茶的朋友。
網址：www.communitea-kombucha.com
Beneficial Brewing Company
創辦人曾經於高端餐廳擔任廚師多年，對飲料有很高要求，他在市場上找不到濃郁味道的康普茶，因此成立自家康普茶品牌，主打真材實料、低糖康普茶，現供應六款口味。創辦人一人主理所有產品的釀製、包裝、行銷及物流，歡迎喜歡康普茶的朋友直聯聯繫。
網址：www.beneficialbrewingco.com
Culture Shock Brew
採用有機茶及西北種植水果釀製的康普茶品牌，供應八款口味，釀造廠設於Commodore，可於本地農夫市集、咖啡店、餐廳、便利店等找到其出品。線上購買滿$40，大西雅圖地區可免運送貨。
圖、文｜Yvette