各位有注意近年無酒精葡萄酒的抬頭嗎？愛酒的朋友可能忍不住嗤之以鼻，但是無酒精葡萄酒在美國的銷售額連續數年保持穩定增長，足證它的確有市場需求。如果你正努力增肌或減脂、處於懷孕或哺乳期、貫徹零酒駕、遵從宗教教條等原因不沾酒精，現在拜先進科技所賜，重拾複雜葡萄酒風味不再是奢想。
不是葡萄汁
儘管一些葡萄酒莊有出售不含酒精葡萄汁，專門採用釀酒專用葡萄（與食用葡萄品種不同，釀酒葡萄果實小、果皮厚、水分少、果肉少、甜度高）壓榨而成，味道香甜、富層次，不是雜貨店尋常葡萄汁可比。然而酒友譏笑無酒精葡萄酒是葡萄汁，卻是一大誤解，因為無酒精葡萄酒的基礎還是葡萄酒，同樣經過發酵釀造過程，只是無酒精葡萄酒額外進行脫醇技術（去掉酒精方式），雖然酒精被去掉，但整體風味和香氣更接近葡萄酒，而不同於葡萄汁。
Jøyus
西雅圖無酒精葡萄酒品牌Jøyus被《紐約時報》和《今日美國》編輯群點名推薦，同時層獲得多個業內獎項。Jøyus共有4款無酒精產品，保有恰到好處單寧酸度的卡本內蘇維濃（Cabernet sauvignon）紅酒，帶來漿果、陳年橡木及香草混合味道，配搭牛扒不失望；清爽氣泡酒滲透青蘋果、秋梨及甜瓜餘韻；浪漫粉紅酒蘊含西瓜、桃子及香草味道；輕盈氣泡粉紅酒展現西岸風味，西北藍莓、夏日草莓及加州柑橘花的融合。可以在Amazon、各大超市及餐廳買到。
Waterbrook Winery
瓦拉瓦拉（Walla Walla）葡萄酒廠超過130家，其中擁有40年釀酒經驗的Waterbrook Winery，近年推出兩款無酒精葡萄酒，卡本內蘇維濃紅酒及夏多內（Chardonnay）白酒，店家專稱產品是「淨化酒」（Clean Wine）。他們採用真空蒸餾方法脫醇，過程中回收葡萄酒中最易揮發的香氣，去除酒精後，再將酒液芳香重新添加回來，因此大部分葡萄酒原始味道得以保留：紅酒富含濃厚橡木單寧，透露李子和櫻桃香氣，結尾伴隨可可和黑胡椒餘韻；白酒帶有金蘋果、西北蜂蜜、橡木及香草味道。可於官網訂購。
文｜Yvette