前陣子編輯部曾介紹幾間大西雅圖地區的波斯餐廳，喜歡異國風情美食的朋友是否有點意猶未盡？中東範圍廣泛，今期再繼續介紹一款華人朋友可能相對不大熟悉的中東菜——葉門菜。你可能曾經從國際新聞聽說葉門消息，但卻沒有很了解這是一個什麼國家，更鮮少渠道得悉葉門人在吃什麼——沒有辦法，誰叫西雅圖供應葉門菜的餐廳少得可憐。雖然葉門地理位置是在中東，但是葉門料理與西雅圖隨處可見的中東速食還是有所不一樣。
Taste of Yemen
今年初剛於肯特（Kent）開業的葉門餐廳，店家稱他們是華州首家葉門料理餐廳。中東國家予人的第一印象是沙漠，在杜拜可以喝到駱駝奶，甚至品嘗駱駝肉漢堡。葉門不只擁有沙漠地區，更有部分土地毗鄰阿拉伯海、紅海，所以海鮮菜也相當出名，例如香料烤全魚。愛啃骨頭的朋友則要試試看葉門香料飯（Mandi）——一般中東烤肉飯都是去骨的，這裡的葉門羊肉或雞肉香料飯則是大塊大塊連著骨頭的。想要保持優雅品嘗葉門菜，那麼可以選擇葉門燉菜系列，羊肉、羊肝、雞肉等切成小件燉煮，配飯或餅特別開胃。
Photo by Taste of Yemen
Instagram：taste_of_yemen_wa
地址：124 Central Ave N suite 105, Kent, WA 98032
Marhaba Seattle
曾在美國不同城市的葉門餐廳工作的Maudah，眼看大西雅圖地區的葉門餐廳選擇寥寥可數，便著力籌備於倫頓（Renton）開設葉門餐廳——Marhaba，阿拉伯文意思是「歡迎」，預計本月開幕（確切開店日期請追蹤同名社交媒體）。店主分享葉門美食不但葉門人喜愛，也吸引埃塞俄比亞人、肯亞人、索馬利亞人、巴基斯坦人、印度人、馬來西亞人、印尼人等。在某程度上葉門菜的確和以上種族文化飲食有著一些共同之處——充滿誘人香料味道。Marhaba招牌菜式包括葉門香料飯（ Zurbian）、慢煮香料烤魚、石鍋燉羊肉（Fahsa）、葉門酥油烤餅等等。同時店主計劃供應葉門早餐，葉門人喜歡豆湯、葉門番茄炒蛋（Shakshuka ）配麵餅。
Photo by Marhaba
Instagram：marhabaseattle
地址：2705 NE Sunset Blvd, Renton, WA 98056
文｜Yvette
圖｜Taste of Yemen