中國菜無庸置疑最能夠撫慰華人思鄉情結，不少移美多年的朋友早已練成一雙巧手，中式家常菜、華人節日手工食品從自家廚房端出不是天方夜譚，重點是味道和賣相絕不失禮。善於自家製作中式料理的朋友，外食首選可能不一定是中菜，而是希望品嘗別國菜餚。問題來了，想要品嘗稍稍不一樣的菜系，但是又禁不起太跳脫的味覺體驗，如何是好？不少東南亞菜受著中菜影響，帶有中菜影子，卻又不失獨特風味，是外食的安全牌。說起東南亞菜，大家率先想到的離不開泰國菜和越南菜，今天向大家介紹柬埔寨菜，相信也能輕易俘虜您的亞洲胃。
華大柬埔寨餐館
吳哥窟（Angkor Wak）作為柬埔寨的知名觀光景點，即使您還沒有機會拜訪，光透過照片，您多少也能夠感受到偌大建築群的莊麗。位於華大的Angkor Wok，標榜供應亞洲融合菜，外行人乍看她們的菜單可能還以為是一家泰菜或越菜餐廳。其實店主取名極富巧思——「寺」（Wak）的a換成o，成了「鑊」（Wok)，只要您知道吳哥窟的名字，就會理解店主想要分享的是柬埔寨飲食文化。美國柬埔寨移民數目遠遠少於其他亞洲大國，柬埔寨餐館在西雅圖只是零星的存在，可能不是華人和老美最熟悉的亞洲菜系之一，但是非熱門料理不等於不夠格攀登美食榜，大家不妨抽空親自來一趟Angkor Wok體驗柬埔寨菜。
似曾相識高棉料理？
現代人理解的「融合菜」是多國餐飲元素結合，創造混搭風美食。柬埔寨菜因為歷史、地源因素，她們以融合菜姿態呈現已有多個世紀之久，而不是一種近幾年才出現的潮流菜式。位處泰國和越南之間的柬埔寨，飲食習慣受泰、越兩國影響，可追溯至9世紀的高棉帝國（柬埔寨前身），這個強大的亞洲古國，地域涵蓋現時泰國、越南、寮國部分領土。
柬埔寨菜運用大量新鮮香草、發酵食品，味道層次豐富而柔和，相對來說不會偏辣或偏甜。Angkor Wok的柬式主菜充滿鑊氣，非常惹味，推薦鐵板焦糖鯰魚塊、柬式烤牛扒沙拉等。喜歡火鍋的朋友，不要錯過她們的柬式火鍋，湯底走清新路線，像番茄鳳梨湯配魚塊、雞肉；香茅燉牛肉（含牛肉、牛肚及牛腸）等。
網址：angkorwok.net
地址：1100 NE 45th St Suite 110, Seattle, WA 98105
文｜Yvette
圖｜Angkor Wok