大西雅圖地區火鍋選擇非常豐富，光中式火鍋就有不同派系，想要大口大口的涮肉？還是刺激味蕾的麻辣？又或是養生鮮香湯底？以上都等著你來品嘗，沒有吃不到的熱門派系中式火鍋。偶爾你想化身韓劇角色，吃一頓韓式部隊鍋，又是不一樣的風味！日式料理支持者還是偏愛日式火鍋？一樣能夠滿足！吃火鍋長大的你自以為早已是火鍋通，但是你知道還有泰國火鍋嗎？泰式火鍋又有何不一樣呢？
Gao Lhao Bangkok Noodle Shop
高樓曼谷麵館（Gao Lhao Bangkok Noodle Shop）位於Green Lake旁，與西雅圖備受好評的泰菜餐館Isarn Thai Soul Kitchen及Kin Len Thai Night Bites同屬一集團。高樓曼谷麵館並不只是一家泰式麵食店，他的賣點是道地呈現不少華人朋友可能不知道的曼谷唐人街。店內裝潢不但富有舊式唐人街情懷，供應的菜式也與其他泰菜館不一樣，如煲仔鴨腿蛋麵、黑椒焗蟹粉絲等。他們家還有供應五款泰式火鍋，包括燉牛肉火鍋、冬蔭泡麵脆皮五花肉火鍋、南薑椰奶雞火鍋、火辣冬蔭老虎蝦火鍋及豬骨肉丸脆皮五花肉火鍋。每款火鍋已含豐富食材，食客不必額外花精神和時間選擇配料。
Instagram：gaolhao_seattle
地址：7102 Woodlawn Ave NE, Seattle, WA 98115
ｍorfire
大家每次去Capitol Hill是否都被琳琅滿目的餐廳弄得眼花繚亂，一時之間也不確定要品嘗什麼才好？位於第12大道的morfire已在該區開業多年，是一家主打泰式火鍋的店家。這裡的泰式火鍋用餐方式與大家熟悉的中式火鍋相近，食客需要先選湯底，再加配各類食材。湯底設五款選擇，包括香蒜白蘿蔔雞湯、南薑青蔥香茅椰奶湯、五香牛肉湯、味噌湯及冬蔭湯，可選單鍋或雙拼火鍋湯底。店家還有預設火鍋煲，由店家預先搭配指定肉類、海鮮、蔬菜、菇類或麵食，方便食客。同時供應雞尾酒、小吃、泰式炒麵及飯類等。
Instagram：morfireseattle
地址：1806 12th Ave Suite 100, Seattle, WA 98122
文｜Yvette
圖｜Gao Lhao及morfire