「五種不同的茶葉，沖出了香濃的奶茶／若果把奶茶混進另一杯咖啡，那濃烈的飲料／可是壓倒性的，抹煞了對方？還是保留另一種味道。」香港詩人也斯在詩文中將「鴛鴦」這種中西合璧的飲品表達的淋漓盡致。奶茶混合著咖啡，甘摻和著苦，但卻又如此的和諧，在香氣中體現著包容。
「五種不同的茶葉，沖出了香濃的奶茶／若果把奶茶混進另一杯咖啡，那濃烈的飲料／可是壓倒性的，抹煞了對方？還是保留另一種味道。」香港詩人也斯在詩文中將「鴛鴦」這種中西合璧的飲品表達的淋漓盡致。奶茶混合著咖啡，甘摻和著苦，但卻又如此的和諧，在香氣中體現著包容。
隨意走進香港一家茶餐廳，客人三三兩兩的坐在茶餐廳的各個角落，準備享受一餐悠閒的下午茶，「老細(老闆)，一杯鴛鴦……」點餐聲此起彼落。
「鴛鴦」是將港式奶茶混合西式咖啡的一種獨特飲品，乃香港獨有。味道且甘且苦，看似矛盾的中西兩種味道，放到一起，卻產生奇妙的質變，令人回味再三……從一杯小小的鴛鴦中，既可看到香港人的創新個性，又可品味到其包容的文化。
也斯就曾作詩《鴛鴦》一首咏嘆之：「街頭的大牌檔／從日常的爐灶上累積情理與世故／混和了日常的八卦與通達，勤奮又帶點／散漫的……那些說不清楚的味道。」
香港經歷過殖民地時代，一些西式的文化滲透進了香港的各個經絡，上至法官的假髮，下至英譯的街名，無不呈現出西式的文化。同時，一些傳統的中國文化傳統也被很好地保留了下來，例如：端午賽龍舟、長洲太平清醮……詩人藉《鴛鴦》一詩寓意東西融合，讚揚了香港包容文化的特色，而這種文化在香港回歸祖國後更加明顯。
香港回歸後，內地赴港讀書的本科生由1997/1998年度的僅7人，增至2011/2012年的4582人，增加了逾650倍。不少新移民因有在內地生活的背景，又親歷了香港生活，對香港事物的看法及價值觀，有別於土生香港人，形成一種新文化。
香港人習慣在下午茶時間來杯鴛鴦，可以說是一種平民的享受。這杯蘊含中西文化特色的「鴛鴦」，讓人在奶茶混合著咖啡香氣的氤氳中暢想。
注：也斯於1月5日在香港去世，享年65歲。也斯，本名梁秉鈞，在詩歌、散文、小說、文學評論、文化研究等方面均有很深造詣，曾獲香港文學雙年獎。