西雅圖有不少好吃的越南湯河、越式三明治和越南烤肉飯，一些越南餐廳也會供應越南咖啡，然而如果大家想要體驗文青越南咖啡館，一定不能錯過以下幾間環境各具特色、主打不同款式越南咖啡的咖啡廳！
Sip House
設計走工業風的Sip House，位於University District，吧台鐵板、水泥地、木條天花，配搭柔和燈光、偌大窗戶、大量盆栽植物及入口處特大花卉繪畫，粗獷而不失溫暖浪漫，經常聚集華大學生，一邊享受飲料，一邊趕報告或論文。除了各款口味越南咖啡外，還提供冷萃咖啡、檸檬香茅水果茶、鮮奶茶、麵包及油酥糕點——筆者喜歡他們家鬆軟的香蒜奶油起司麵包。
筆者一開始是被他們的開心果奶油飲料吸引，幻想著開心果奶油是幾年前已於亞洲掀起一陣熱潮的堅果奶蓋。Sip House開心果奶油口感輕盈，不是濃醇奶蓋，但是開心果味還算明顯。筆者先後品嘗過開心果奶油珍珠奶茶和開心果奶油拿鐵，前者以珍奶標準來說，可能沒有太大驚喜；後者卻恰如其分地混合開心果及咖啡香氣，可以選擇少糖或全糖，值得一嘗。
地址：5001 Brooklyn Ave NE, Seattle, WA 98105
Coffeeholic House
第一家店位於Columbia City，開業僅兩年，早已是Instagram網紅店，週末經常需要排隊（建議時間較彈性的讀者可平日前往）。去年秋天於Greenwood開了Coffeeholic House 2.0，環境同樣清雅舒適，筆者最欣賞兩店的籐燈罩，為現代感裝潢增添一份東南亞風情。
Columbia City店暫時只提供外帶；Greenwood店則可堂食或外帶。筆者嘗試了他們家最人氣的飲料——Coffeeholic Dream，灑上巧克力粉的起司奶蓋，配搭略帶果仁味道的越南咖啡，非常特別的口味。另外兩款非常受歡迎的特色飲料，包括紫薯奶蓋拿鐵、斑蘭椰奶越南咖啡配斑蘭啫喱。他們也供應Kiki Bakery麵包及Umami Kushi餡料炸麵包。
地址：3700 S Hudson St, Seattle, WA 98118
地址：8525 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
Hello Em Viet Coffee & Roastery
Hello Em不只是一家裝潢漂亮的文青越南咖啡廳，他們位於越南文化會館Little Saigon Creative內，品嘗特色越南咖啡的同時，大家也可以細賞展牆上的小西貢歷史故事、世界第二大咖啡產地（越南）小知識、亞裔相關書籍及本地亞裔藝術家作品，實在地表現更深層的文化底蘊。
他們的食品相當高質素，熱壓混血版本越南三明治絕對深得筆者喜愛，原以為$7、$8一份三明治只是輕食，想不到當作二人午餐竟然一餐吃不完，而且味道也很好。來到重點飲料，筆者嘗試了煉乳蛋黃醬越南咖啡（ca phe brulee），上層極富烤布蕾滋味，下層是濃郁咖啡——不喜歡甘苦咖啡的小伙伴，可能需要將上層濃甜布蕾攪和以中和味道。若怕烤布蕾（egg creme）偏濃膩，亦可點選較清淡的egg cloud。
地址：1227 S Weller St, Seattle, WA 98144
Phin Vietnamese Coffee & Etc.
線香、佛像、仿製陽台、淺色木傢具、玻璃瓶話梅及醃漬檸檬等，一家富有家庭氣息的咖啡店。店主出生於胡志明市，1990年代隨家人移民西雅圖，Phin的室內設計意念來自店主出生地的咖啡店文化——胡志明市的咖啡館都是家庭式經營，許多都是自家客廳或庭院充當咖啡店。
Phin不賣特殊口味咖啡，主打質樸的越南咖啡。他們採用傳統製作越南咖啡的方法——滴漏壺沖製，每杯需要耐心等待約10分鐘，期間客人不妨欣賞黑色咖啡慢慢滴下，細味真正的慢活。筆者體驗了他們的越南優格咖啡，這款咖啡並不是店主自創，而是越南常見的咖啡，這款帶點稠度和微酸的濃烈咖啡，是喜歡回甘咖啡愛好者的新穎選擇。另有甜點斑蘭格子鬆餅及布丁咖啡碎冰。
地址：913 S Jackson St Ste D, Seattle, WA 98104
文、圖｜Yvette