儘管巴拉德（Balllard）早已有很多優質咖啡店，但是去年秋天開業的新烘焙店做出許多極富誠意烘焙產品，還是輕易地俘虜不少區內居民。新店光是可頌已不只牛角和長方體造型，還有杯子蛋糕造型可頌、扁造型可頌、盒子扭結內餡可頌等，口味更是多變。最讓可頌愛好者著迷的是不論哪一款可頌，她們都可以做到外酥內軟、奶香濃郁不膩口、層次分明。可頌只是她們其中一部分食品，已能看出店家的創意，其他食品同樣充滿驚喜！
印尼移民女餅師主理
巴拉德知名咖啡店Besalu自2023年春天結業，許多西雅圖居民一直在想念她們家的優質可頌，期待另一家咖啡店在原址重開。終於西北第24大道上的烘焙地圖再次豐富起來，新烘焙咖啡店Cloudy Cafe距離Besalu舊址僅幾個街區，設有偌大烘焙工場玻璃窗，窗旁附有一排單人座位，歡迎食客觀賞烘焙製作過程——喜歡烘焙的朋友看到大概會感到十分療癒。
Cloudy Cafe主理人Dionne Himmelfarb成長於印尼雅加達，後來移居峇里島及美國。Dionne曾在多家西雅圖知名餐廳服務，更於其中一間餐廳擔任行政糕點主廚接近十年。Dionne在巴拉德生活超過十年，當她決心打造一家咖啡店的時候，想到的便是回饋她所屬的社區。Dionne小時候的乳名是小雲，加上西雅圖陰雨綿綿，便有了Cloudy這個名字。店家強調：「千萬別讓『陰天』這個名字愚弄你，『雲』是我們主廚Dionne的乳名，她為巴拉德帶來充活能量、風味濃郁、富有溫度的烘焙食品。」
可頌創意背後
Cloudy Cafe精心設計不一樣的可頌造型，不是單純為了吸引食客眼球，可頌外型變化只是結果，其實店家是在調整可頌的整體美味程度。她們變化可頌常見的折疊方式，不但帶來新的可頌造型，更是豐富成品層次結構，提升滋味。推薦特色可頌口味檸檬蛋白霜可頌。其他驚喜選擇包括雞肉司康餅（印尼雞肉餡餅變奏，配搭印尼薑黃雞湯醬）、甜大豆蒜蛋黃醬五花肉漢堡包、香辣豬肉炸麵包、開心果提拉米蘇等。
不經意印尼風味
你可能在Cloudy Cafe找不到傳統印尼糕點，但是卻可以透過一些法式美味，找到印尼風味的點滴。例如Dionne特意將焦糖布丁（Flan），加入印尼流行的水果百香果；蘭母巴巴圓蛋糕（Baba Au Rum）源自法國，店主特別加入印尼料理極重要的元素——酸甜羅望子。店家不定期與其他印尼廚師合作，推出印尼美食快閃，如峇里島沾醬雞黃飯、蕉葉蒸豬肩肉飯等，有興趣印尼美食的朋友記得追蹤店家社交媒體，以獲得第一手訊息！
Instagram：cloudycafeseattle
網址：www.cloudycafeseattle.com
地址：6420 24th Ave NW, Seattle, WA 98107
文｜Yvette
圖｜Cloudy Cafe