編譯 | Lily Zhang
在西雅圖吃過一整個夏天是一種怎樣的體驗？鑽進Molly Moon’s不肯出門？在星巴克喝一天的雪頂？陶醉于豆腐屋的冷面不能自拔？想做一個地道的西雅圖食客，就不能這樣膚淺。著名美食雜誌Zagat給出了不可不試的30種西雅圖夏季美食，僅供有抱負的西城美食愛好者參考借鑒。
1. 艾略特餐廳的生蠔吧
Raw bar at Elliott’s | 1201 Alaskan Way | 206-623-4340
在這家去年6月開門的知名碼頭餐廳預訂一個桌位不試那麼簡單的事，但這裡的精選西雅圖生蠔會讓你忘記一切俗世煩惱。這裡鮮嫩可口的太平洋貝類大多由西海岸的寒流命名，也有一些的名字更加異想天開，比如Kusshi和Shigoku。也別錯過那些來自拜倫島和賓夕法尼亞灣的新鮮海鮮。
2. 馬凱鹽漬屋的炸魚薯條
Fish’n’chips at Marination Makai | 1660 Harbor Ave. SW | 206-328-8226
很難找到能和這家西雅圖西區水岸咖啡館的無敵城市全景相匹敵的競爭對手，但這裡的日式麵包粉炸魚和薯條卻吸引了更多的注意力。食物從蒸汽嫋嫋的油鍋中被盛出來，旁邊是美味的泡菜塔塔醬。你可以在這裡嘗一口當地釀的啤酒，餐廳天井裡涼爽宜人。
3. 利爾•伍迪斯的每週特色菜
Weekly special at Lil’s Woody’s | 2040 NW Market St. | 206-257-5259
這家餐廳充滿烹飪的天才靈氣。經典創意美食如粗狂邋遢版的In-N-Out雙層漢堡，還有用西城著名品牌Full Tilt冰激淩做的美味奶昔。巴拉德的店內每逢晴天總是人滿為患，做好排隊的準備。
4. 翻車魚餐廳的炸魷魚
Calamari at Sunfish | 2800 Alki Ave. SW | 206-938-4112
坐落於風景名地阿凱沙灘，這家魚店在炸魷魚方面絕對堪稱一絕。你可以點一份豐滿誘人又滑嫩驚人的炸魷魚圈，拿在手裡漫步在海濱街道，體驗西雅圖的經典海味。
5. 莫拉冰點的時令冰淇淋
Seasonal scoops at Mora Iced Creamery | 139 Madrone Lane N., Bainbridge Island | 206-855-1112, extension 301
乘坐35分鐘的渡輪來到夏日聖地貝恩橋島（Bainbridge），在這家迷人小店裡品嘗甜美的夏日風味吧。不管是讓人驚豔的西瓜冰糕，還是藍莓、黑莓、蔓越莓或是草莓冰淇淋，西北地區的水果在這裡大放光華，你還可以在回家之前打包一盒最喜歡的口味上路。
6. 拉克餐廳的鮭魚
Salmon at Lark | 952 E. Seneca St. | 206-323-5275
對於這種產自阿拉斯加和華盛頓海岸的萬能魚類，不計其數的西雅圖餐廳有自己的料理方式，但拉克餐廳的主廚約翰•桑德斯特姆（John Sundstrom）無疑是其中最出色的，他對食材的溫柔態度和對時令蔬菜的熟練使用讓人欲罷不能。
7. 粉色大門的飲料和雞尾酒
Drinks at The Pink Door | 1919 Post Alley | 206-443-3241
在派克市場這家廣受歡迎的天臺餐廳坐下，點一杯讓人身心舒暢的Cocchi Belli是個不錯的選擇。這種雞尾酒由伏特加、葡萄柚果汁、美式咖啡和五顏六色的堪培利調味酒調製而成。你還可以試試「是芹菜逼我的」（The Celery Made Me Do It）這款酒，雖然嘗起來沒有聽著那麼健康。
8. 魯本啤酒屋的啤酒集錦
Beer sampler at Reuben’s Brew | 5010 14th Ave. NW | 206-784-2859
這家獲獎無數的巴拉德酒廠有十幾種鮮釀啤酒，當陽光晴好時，這裡就成了派對中心。如果你面對眾多口味不知如何決定，可以點一份每種4盎司（2美元）的啤酒集錦。啤酒屋裡不提供食物，但有無限供應的椒鹽脆餅乾，附近的食物卡車時常出現，也不介意你點外賣。
9. 天空城的宇宙飛船聖代
Orbiter Sundae at SkyCity | 400 Broad St.| 206-905-2100
這種經典甜點在全年齡的兒童人群中都是熱賣單品，也是乾冰製造的神奇魔法之一。沒錯，這家太空針餐廳每年這個時候都擠滿了遊客，但為了這種美食，你必須接受遊客的洗禮。
10. 皮歇餐廳的熟食
Charcuterie at Le Pichet | 1933 First Ave. | 206-256-1499
你也將成為餐廳門口長龍中的一員，為了這些掛在院子裡在陽光下閃耀誘人光芒的鮮肉，這感覺就像等待世界上最美好的野餐。然而和野餐不同的是，這裡有彬彬有禮的侍者為你端上絕妙又實惠的法國紅酒。
11. 薩菲可體育場的培根熱狗
Bacon-wrapped hot dog at Safeco Field | 1250 First Ave. S.
這道美食為西雅圖水手隊的不敗傳奇更添一筆新色。洋蔥和墨西哥辣椒點綴著豬肉片，一切美味盡在埃德佳的小酒館（Edgar’s Cantina）。這也是對索諾蘭風格熱狗的致敬，所以別忘了配上墨西哥啤酒。
12. 蛙鳴餐廳的羊肉漢堡
Lamb burger at Barking Frog | 14580 NE 145th St. Woddinville | 425-424-2999
坐落於以紅酒聞名的Woodinville郡的美麗庭院之中，蛙鳴餐廳像是把你帶到了托斯卡納，然而你在意大利可找不到這麼大個兒的羊肉漢堡。紅酒洋蔥、山羊奶酪、芝麻菜和蒜泥蛋黃醬調製出最佳風味，你應該點一份脆生生的華夫薯條做配菜。
13. 帕夏的古巴三明治
The Cuban at Paseo | 4225 Fremont Ave. N. | 206-545-7440
西雅圖人的帕夏情節和他們店內鍋中燉著的豬肉一樣永無終結之日。你可以到這家費列蒙的三明治店點一份外帶，站在門外和崇拜者們一起慢慢咀嚼豬肉和焦糖洋蔥。記得多拿點餐巾紙。
14. 西區餐廳的噴霧酒
The Spritz at Westward | 2501 N. Northlake Way | 206-552-8215
一旦你坐進這些阿迪郎達克椅子裡，面對聯盟湖海岸美景，手拿一杯阿貝羅調配的普洛賽克酒，就很難再掙紮出來了。你只能屈服於這種全身心放鬆的欲望之中，喝著酒吃著生蠔、紅蘿蔔和山羊奶酪。
15. 狂歡餐廳的烤肉
Whole-beast BBQ at Revel | 403 N. 36th St. | 206-547-2040
當然，你可以點小份烤肉，但你永遠禁不住點那份有各種完美烤制的肉類的大份拼盤。記住，不能為了搶最後一塊排骨打架。
16. 岩石溪餐廳的吞拿魚生火腿
Tuna crudo at RockCreek | 4300 Fremont Ave. N. | 206-557-7532
如果酸橘汁醃魚和生魚片有個私生子，嘗起來一定和岩石溪的生火腿一樣：緊實豐富的海味口感，還有一抹柑橘的清香。當太陽灑落在這片費瑞蒙居民趨之若鶩的庭院裡時，這道菜一定能讓你找到夏日的涼爽。
17. 金色甲殼蟲餐廳的五香辣椒橄欖台克利酒
Spiced Harissa Daiquiri at Golden Beetle | 1744 NW Market St. | 206-706-2977
巴拉德的這家地中海風味餐館以手工雞尾酒出名。吧台人員有著恒久不變的實驗精神，他們用自製的酒液提取劑和香料創造出精靈一樣的台克利酒，喝起來十分有趣。
18. 柳樹旅館的主廚首選菜單
Chef’s Tasting Menu at Willows Inn | 2579 W. Shore Dr., Lummi Island | 360-758-2620
所謂的「農場到餐桌」的農家樂模式其實並不比使用在後院種菜、從當地漁夫那裡進貨的經營模式新鮮到哪裡去。贏得國際知名的James Beard大獎的主廚布雷恩•魏策爾（Blaine Weitzel）為你提供充滿想像力的餐品。在旺季，這些美食很難點到，但你可以在週一去試一試。
19. 挪威提山/詹紐克酒莊的披薩
Pizza at Novelty Hill/Januik Winery | 14710 Redmond-Woodinville Rd. NE, Woodinville | 425-481-5502
酒莊每週三的Wine’d Down活動將延長酒屋的營業時間，庭院中的現場音樂和披薩爐旁邊的等待隊伍成了相映成趣的好景色。週末，酒屋還提供美味餡餅。
20. 可兒烘焙屋的可頌麵包
Croissants at Coyle’s Bakeshop | 8300 Greenwood Ave. N. | 206-257-4736
瑞秋•可兒開在格林伍德的這家美麗小店充滿了甜蜜誘惑，酥脆可口的可頌麵包也為這裡使用成熟水果製作的美味果醬提供了一展身手的平臺。最近最熱門的是大黃口味。
21. 康提涅它餐廳的意式奶酪番茄沙拉
Caprese Salad at Cantinetta | 3650 Wallingford Ave. N. | 206-632-1000
這道簡約動人的前菜沙拉讓番茄的多汁之美發揮到淋漓盡致，這也得益於為其助力的布拉達芝士。這家華玲福餐廳的戶外庭院是最好的用餐地點。
22. 傑克烤肉店的德克薩斯三合一拼盤
The Texas Trinity combo plate at Jack’s BBQ | 3924 Airport Way S. | 206-467-4038
牛腩、排骨和多汁火腿組成了西雅圖南區這家公路餐廳的肉食大餐，他們的烹飪方式絕對正統，一切都低調又緩慢。如果你有任何疑問，可以走到午後看看那裡的巨大煙囪。
23. 致敬餐廳的胡蘿蔔
Carrots at Hommage | 198 Nickerson St. | 206-283-2665
這道菜不只是外觀動人，嘗起來也很有趣。主廚尼克•博濟（Nico Borzee）用乾草煙熏緩慢調味，最後加上山羊奶酪，做成這道與眾不同的胡蘿蔔大餐。
24. 太陽酒館的桑格利亞酒
Sangria at Sun Liquor | 512 E. Pike St. | 206-720-1600
這款現場製作的雞尾酒充滿靈氣。從人行道邊的作為向路人乾杯吧，這裡是絕佳的人類觀察地。
25. 倫敦飛機餐廳的時令麵包醬
Seasonal spreads at The London Plane | 300 Occidental Ave. S. | 206-624-1374
在主廚邁特•迪倫（Matt Dillon）別出心裁的經營之下，這家先鋒廣場的時尚餐廳永遠有變幻無窮的麵包配料。這個夏天，幸運的你可能會找到深綠色的蕁麻羊奶青醬，或是蠶豆木豆醬，配上那些在你眼前端出烤箱的精心烘焙的麵包，絕對令人滿足。
26. 輝月拉麵居酒屋的冷面
Cold noodles at Kukai Ramen | 320 E. Pine St. | 844-585-2487
更名輝月的空海拉麵每年夏天都會被蘸面愛好者打敗。寬面和各種口味的蘸料濃湯可以做成熱的或者涼的，後者在夏日格外開胃。
27. 海鷗披薩屋的素食披薩
Veggie slices at Pizzeria Gabbiano | 240 Second Ave. S. | 206-209-2231
自從邁克•伊斯頓（Mike Easton）在先鋒廣場開了這家羅馬風格的披薩屋以來，他們的披薩餡料就一直是熱門話題。夏天的素食愛好者們總是能在這裡找到正確的答案。披薩會被切成方塊，按重量售賣，如果你想買一塊沉的，番茄和羅勒是最好的選擇。
28. 巴洛特咖啡屋的冰咖啡
Cold-brew coffee at Cafe Barjot | 711 Bellevue Ave. E. | 206-457-5424
這家國會山的潮流咖啡屋+糕點屋提供意式特濃咖啡飲料，從巴拉德的True North拿來一手新鮮烘焙的咖啡豆。而這些顏色明亮口味深沉的冰咖啡在加冰之後味道似乎更濃重了。配上其他清爽的飲品和美味的糕點，你會在這裡的陽光庭院中找到度過午後的最佳方式。
29. 特拉普拉塔的玉米粉和蔬菜
Grits and greens at Terra Plata | 1501 Melrose Ave. | 206-325-1501
自從「從農場到餐桌」開始流行後，主廚塔馬拉•墨菲（Tamara Murphy）就開始了滲入嘗試，她的餐廳員工每天的每個小時都在為當地的農產品而慶祝，特色早午餐菜品就是明證之一，鹽漬甘藍在濃鬱的乾酪玉米粉上大放光芒。週末時一定要趕早在屋頂花園裡占個好位置。
30. 蕾娜酒館的酸橘汁醃魚
Ceviche at Cantina Leña | 2105 Fifth Ave. | 206-519-5723
沒錯，在名廚湯姆•道格拉斯的這家平價餐館裡，熏肉是絕對主角，但清爽的海鮮前菜同樣能讓你感到來自卡波沙灘的美味。這道魚肉料理主打柚子醬調味的黃尾魚，醬料由盛名在外的日本柑橘製成。