一般人都相信多喝湯水,可吸收豐富營養,令體魄強健,甚至可舒緩病情。但切記要喝得正確,才可達致以上效果。湯要喝 湯渣也要吃
•湯的營養全來自湯料,而食物大部分營養都會保留於湯渣之內。
•85%以上的肉類蛋白質遇熱會凝固及留在肉類中,並未流失到湯水裡。
•馬鈴薯的澱粉質、木瓜的維他命A、蔬菜瓜果的纖維等都保留於湯渣內。

忌飯後喝湯
•飯前約20分鐘喝湯,先潤滑口腔及食道,使食物能順利下咽,防止乾硬食物刺激消化道黏膜。
•用膳期間喝幾口湯,有助於食物的稀釋和攪拌,有益於胃腸對食物的消化和吸收。
•飯後喝湯會把原來已被消化液混合的食物稀釋,影響食物的消化吸收。

忌湯泡飯
•湯泡飯使食物在口中不經過咀嚼和便與湯一起快 速吞咽,影響消化吸收,容易導致胃病。

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